Ricette con sale

Vol au vent ripieni con verdure
Piccoli scrigni di pasta sfoglia, leggeri e friabili, che al primo morso svelano un ripieno morbido e avvolgente: i vol-au-vent con spinaci sono una..

Fritto alla romana: la specialità della Vigilia di Natale
Si inizia a discuterne giorni, forse anche settimane prima. Ci si rivolge al proprio fruttivendolo di fiducia, che sia quello sotto casa o il banco..

Baccalà alla romana
Il baccalà alla romana è uno di quei piatti che raccontano la cucina di casa, dei pranzi fatti da ricette tramandate di generazione in generazione...

Baguette ripiene di melanzane e mozzarella
Cosa fare per antipasto durante le feste? C’è chi non mangia la carne, chi non sopporta l’odore del pesce, chi non vuole assolutamente..

Carrè di agnello
Il carrè d’agnello alle erbe è uno di quei piatti tradizionali, che vengono serviti durante il pranzo di Natale. Il carrè, ricavato dalla parte..

Petto di pollo e peperoni
Il pollo con i peperoni è una ricetta storica, che negli anni ha subito numerose reinterpretazioni. Il petto di pollo viene tagliato a losanghe,..

Insalata di polpo e verdure
Il polpo con patate e barbabietole è una ricetta sorprendente, capace di unire gusto e consistenze creando un equilibrio incredibile. Si tratta di..

Insalata di polpo e palate
L’insalata di polpo e patate, spesso chiamata più comunemente insalata di mare, è uno di quei piatti che evocano immediatamente l’estate, il..

Millefoglie di melanzane con speck e pollo
Millefoglie di melanzane, petto di pollo e speck è un godurioso unito a una presentazione elegante. Pochi elementi che messi insieme si elevano..

Pasta al polpo
Due ingredienti, un grande successo e soprattutto un primo piatto facilissimo da preparare: la pasta al polpo. Si può usare anche quello già..

Crostata con crema frangipane
La crostata ripiena di crema frangipane è un dolce elegante, capace di unire una frolla alla raffinatezza di una farcitura profumata e vellutata. Al..

Polpette al forno
Non c’è un piatto che sa di cucina di casa più delle polpette, sono capaci di evocare immediatamente il calore della cucina di casa, i pranzi..

Tartare di tonno
La tartare di tonno è una preparazione che affonda le sue radici nella cucina più essenziale, dove la qualità della materia prima è protagonista..

Tordelli lucchesi
I tordelli lucchesi tradizionali rappresentano uno dei piatti simbolo della cucina della Lucchesia, una preparazione che parla di feste, di domeniche..

Passato di verdure
Il passato di verdure è un piatto vegetariano leggero, adatto a tutte le stagioni. È facile da preparare e versatile, può essere arricchito con..