Insalata di lenticchie fredda
Un piatto sano, fresco e gustoso da preparare in pochi minuti
L’insalata di lenticchie fredda è un piatto gustoso, fresco e facile da preparare in pochi minuti, impreziosita dall’aggiunta del salmone affumicato. La perfezione totale quando si cerca un’opzione sanissima ed estremamente veloce.
Ingredienti
- 150 gr di lenticchie secche
- 70 gr di salmone affumicato
- 1 cucchiaino di mostarda
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- 3 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Tempo Riposo: 10 Minuti
- Dosi: 6 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Insalata
Come preparare l'insalata di lenticchie fredda
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Preparare una vinaigrette francese per dare sapore all’insalata di lenticchie fredda. Questa salsa classica si basa su un mix di aceto (1/3), olio (2/3) e un pizzico di sale, con un tocco di “moutarde” (la famosa senape di Digione) e pepe. Si possono versare tutti gli ingredienti in un barattolo, chiuderlo bene e scuoterlo vigorosamente: così si otterrà una vinaigrette omogenea, pronta all’uso. Conservare la salsa in frigorifero per un paio di giorni.
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Passare ora alle lenticchie: sciacquarle sotto acqua fredda, poi lessarle in abbondante acqua salata per circa 25-30 minuti, fino a quando sono tenere. Una volta scolate, lasciare che si intiepidiscano.
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Mentre le lenticchie cuociono, preparare la vinaigrette mescolando la mostarda con l’aceto. Aggiungere sale e pepe, poi versare l’olio gradualmente, continuando a mescolare fino a ottenere una salsina liscia e cremosa.
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Tagliare il salmone affumicato a striscioline sottili e unirlo alle lenticchie ormai tiepide. Condire l’insalata con la vinaigrette, mescolando bene per distribuire il sapore.
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Dividere l’insalata di lenticchie nei bicchierini e servire il piatto freddo o leggermente tiepido. Perfetto per un pranzo fresco e saporito.
Insalata di lenticchie fredda: tutti i segreti di questo piatto
Questa insalata di lenticchie fredda con salmone affumicato è gustosa e ricca di benefici nutrizionali: semplicemente, il piatto perfetto per l’estate, assolutamente da provare. Le lenticchie sono una fonte eccellente di proteine vegetali, fibre e minerali essenziali come ferro, fosforo e magnesio, contribuendo a un pasto saziante e nutriente. Inoltre danno carboidrati complessi che rilasciano energia gradualmente, il che è sempre buono; invece il salmone affumicato è ricco di omega-3, che sono acidi grassi importanti per la salute del cuore e la funzione cerebrale. Questo connubio rende l’insalata incredibilmente sana.
Giornalista pubblicista, laureato in Comunicazione. Un piatto di pasta è sempre una buona idea.
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