Involtini di vitello con prosciutto e formaggio

di in Ricette per la cena

Gli involtini di vitello con prosciutto e formaggio sono una ricetta semplice per utilizzare in maniera gustosa la carne di vitello. Sono ideali da preparare per la cena o un pranzo veloce.

Nonna li ha accompagnati con dei cipollotti per dargli più carattere, ma potete tranquillamente non aggiungerli e prepararli accompagnandoli con altre verdure a vostro piacimento. Se volete renderli più light, utilizzate l’olio extravergine di oliva al posto del burro.

Ingredienti

  • 8 fette di carne di vitella
  • 8 fette di speck o prosciutto crudo
  • 8 fette di formaggio morbido tipo fontina o Asiago
  • 3 cucchiai di farina 00
  • 5 cipollotto
  • 70 gr di burro
  • 10 foglie di salvia
  • 100 ml di vino bianco
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Cucina: Italiana

Tipologia: Secondi Piatti

Come fare gli involtini di vitello al formaggio

  1. Battete con un batticarne le fettine di vitello. Disponete su ogni fettina lo speck, il formaggio e arrotolate il tutto a involtino. Legate in due punti l’involtino con lo spago da cucina o fermatelo con degli stuzzicadenti. Proseguite così anche per le altre fettine di carne.

  2. Lavate e mondate i cipollotti. Portate a ebollizione un pentolino pieno d’acqua leggermente salata e sbollentateci dentro i cipollotti per 2 minuti. Poi scolateli

  3. Fate fondere il burro in una padella assieme alle foglie di salvia. Infarinate gli involtini e dorateli nel burro. Aggiungete i cipollotti.

  4. Salate, pepate il tutto e sfumate con il vino bianco. Fate ridurre il sughino.

  5. Eliminate gli stuzzicadenti o lo spago dagli involtini e serviteli belli caldi accompagnandoli con i cipollotti e il sugo di condimento.

Foto involtini con prosciutto e formaggio


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