Gli involtini di zucchine e tonno rappresentano un antipasto facile e di ottimo gusto. Possono essere preparate anche il giorno prima e consumate anche fredde. Se vi piacciono gli involtini di verdura perchè non provare anche gli involtini di melanzane?
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Procedimento
Pulite le zucchine, tagliatene 3 a fettine non troppo spesse per il verso della lunghezza e grigliatele. Tagliate a cubetti l’altra zucchina e cuocetela in padella in un cucchiaio di olio.
In una ciotola schiacciate con una forchetta la zucchina cotta, unite il tonno sgocciolato, le acciughe, il prezzemolo tritato finemente, il parmigiano grattugiato e l’uovo.
Salate e pepate. Amalgamate il tutto molto bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Arrotolate all’interno di ogni fettina di zucchina grigliata il ripieno ottenuto. Formate tanti spiedini da 4/5 rotolini di zucchina con degli stecchini di legno.
Metteteli in una teglia da forno, irrorate con olio, cospargete di pangrattato e infornate a 200 °C per 10/15 minuti.
Servite gli involtini di zucchine e tonno caldi o freddi.
ciao mi potete dare dei consigli su come tagliare le zucchine perchè appena cerco di arrotolarle si spezzano
Devi arrotolare dopo che le hai cotte, così saranno più morbide e non si romperanno
Prova con la mandolina
Tagliale più fini e al limite le immergi per qualche minuto in acqua bollente così puoi piegarle meglio senza che si rompano 🙂
Ciao Isabella, devi tagliarle più fini.
Buonissime
Le ho fatte senza uovo che non avevo e sono rimaste compatte e squisite 😊
Con cosa posso sostituire l uovo?
Ciao Annalisa, puoi sostituire l'uovo con uno o due cucchiai di fecola di patate/maizena
Isabella prova a tagliarle con la mandolina ciao
Al posto del tonno cosa posso usare?
Qualsiasi tipo di pesce o del macinato di carne.