Involtini di zucchine e tonno

di in Ricette con le zucchine

Gli involtini di zucchine e tonno rappresentano un antipasto facile e di ottimo gusto. Possono essere preparate anche il giorno prima e consumate anche fredde. Se vi piacciono gli involtini di verdura perchè non provare anche gli involtini di melanzane?

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Ingredienti

  • 4 zucchine medie
  • 200 gr di tonno sott'olio
  • 2 alici sott'olio
  • 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • pangrattato qb
  • sale qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    10 minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile
  • Calorie:
    303

Procedimento

Pulite le zucchine, tagliatene 3 a fettine non troppo spesse per il verso della lunghezza e grigliatele. Tagliate a cubetti l’altra zucchina e cuocetela in padella in un cucchiaio di olio.

In una ciotola schiacciate con una forchetta la zucchina cotta, unite il tonno sgocciolato, le acciughe, il prezzemolo tritato finemente, il parmigiano grattugiato e l’uovo.

Salate e pepate. Amalgamate il tutto molto bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Arrotolate all’interno di ogni fettina di zucchina grigliata il ripieno ottenuto. Formate tanti spiedini da 4/5 rotolini di zucchina con degli stecchini di legno.

Metteteli in una teglia da forno, irrorate con olio, cospargete di pangrattato e infornate a 200 °C per 10/15 minuti.

Servite gli involtini di zucchine e tonno caldi o freddi.

Ricetta involtini zucchine tonno


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1

ciao mi potete dare dei consigli su come tagliare le zucchine perchè appena cerco di arrotolarle si spezzano

2

Devi arrotolare dopo che le hai cotte, così saranno più morbide e non si romperanno

3

Prova con la mandolina

4

Tagliale più fini e al limite le immergi per qualche minuto in acqua bollente così puoi piegarle meglio senza che si rompano 🙂

5
Ricette della Nonna

Ciao Isabella, devi tagliarle più fini.

6
Maria Grazia

Buonissime

7

Le ho fatte senza uovo che non avevo e sono rimaste compatte e squisite 😊

8
Annalisa Sacellini

Con cosa posso sostituire l uovo?

9
Ricette della Nonna

Ciao Annalisa, puoi sostituire l'uovo con uno o due cucchiai di fecola di patate/maizena

10

Isabella prova a tagliarle con la mandolina ciao

11

Al posto del tonno cosa posso usare?

12
Ricette della Nonna

Qualsiasi tipo di pesce o del macinato di carne.

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