Zucchine in agrodolce

di in Contorni

Le zucchine in agrodolce sono una ricetta veloce veloce per preparare un gustoso contorno in pochissimo tempo da mangiare subito. Le zucchine in agrodolce sono una ricetta siciliana e in genere si preparano insieme alle cipolle in agrodolce.

Ingredienti

  • 4 zucchine medie
  • 20 gr di uva passa
  • 10 gr di pinoli
  • 50 ml di aceto
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 cucchiai di zucchero
  • sale e olio
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    2 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Tagliate le zucchine prima a metà, ottenendo così due cilindri, poi dividete i due cilindri a metà nel senso della lunghezza e ricavate dalle parti così ottenute 4 striscioline sempre nel senso della lunghezza.

Otterette una sorta di julienne ma decisamente più larga. Mettete le zucchine in una padella con olio e aglio e fate cuocere a fuoco medio, finchè non saranno quasi cotte (si velocizza coprendo).

A questo punto aggiungete l’uva passa, precedentemente ammollata e strizzata in acqua tiepida, e i pinoli. Lasciate cuocere un paio di minuti aggiungendo anche lo zucchero, dopodiché bagnate con l’aceto. La quantità di aceto da aggiungere è molto soggettiva e vi consigliamo di aggiungerne poco alla volta e assaggiare fino a trovare il gusto desiderato. Abbiamo indicato 50 ml ma può essere una semplice spruzzata. Lasciate cuocere altri 5 minuti.

Le zucchine in agrodolce possono essere servite calde o fredde.

Zucchine agrodolci ricetta e foto


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