Zucchine in agrodolce
Le zucchine in agrodolce sono una ricetta veloce da preparare in padella per un contorno di assoluto gusto.
L’origine di questa ricetta è siciliana anche se è un piatto che viene comunemente preparato anche a Napoli e in Liguria. Se vi piace cucinare in agrodolce potete provare anche le cipolle utilizzando lo stesso procedimento.
Ingredienti
- 4 zucchine medie
- 20 gr di uvetta
- 10 gr di pinoli
- 50 ml di aceto
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 2 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come fare la zucchine in agrodolce
-
Ammollate l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.
-
Lavate le zucchine e tagliate via le estremità. Quindi tagliatele a metà ad ottenere due cilindri uguali. Dividete i due cilindri a metà nel senso della lunghezza e ricavatene delle striscioline sempre nel senso della lunghezza. Dovrete ottenere alla fine una sorta di julienne ma decisamente più larga.
-
Mettete la julienne di zucchine in una padella condue cucchiai di olio e uno spicchio di aglio e fate cuocere a fuoco medio, finchè non saranno diventate tenere.
-
A questo punto aggiungete l’uva passa ben strizzata e i pinoli.
-
Lasciate cuocere un paio di minuti aggiungendo anche lo zucchero, dopodiché bagnate con l’aceto. La quantità di aceto da aggiungere è molto soggettiva. Il consiglio è quello di aggiungerne poco alla volta e assaggiare fino a trovare il gusto desiderato.
-
Lasciate cuocere altri 5 minuti. Le zucchine in agrodolce possono essere servite calde o fredde.
Scopri altre ricette
Polpette di zucchine al forno
Le polpette di zucchine al forno sono facili da preparare e sono una..
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
La Videoricetta Top
