Sformato di zucchine

di in Ricetta del giorno

Lo sformato di zucchine è una ricetta della tradizione italiana molto apprezzata e cucinata perchè facile da preparare e di sicura riuscita in tavola.

Lo sformato di zucchine al forno rappresenta un piatto ideale per la cena grazie alla presenza del prosciutto cotto che lo rende saporito e completo dal punto di vista nutrizionale.

Nonna vi consiglia di arricchire e modificare la sua ricetta a seconda dei vostri gusti e facendovi guidare dalla fantasia, aggiungendo ad esempio la ricotta o un formaggio a pasta molle.

Tortino di zucchine
Tortino di zucchine

Ingredienti

  • 250 gr di zucchine
  • 4 uova
  • 40 gr di farina 00
  • 1 scalogno piccolo
  • 1 carota media
  • 100 gr di panna fresca
  • 250 gr di latte
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Cucina: Italiana

Tipologia: Secondi Piatti

Come fare lo sformato di zucchine saporito

  1. Spuntate le zucchine, dividetele in due nel senso della lunghezza e quindi tagliatele a semirondelle sottili.

  2. Stufate le zucchine con lo scalogno tritato finissimo in una padella con poco olio per circa 10 minuti. Salate.

  3. In una terrina sbattete le uova con una frusta, incorporate la farina setacciata e amalgamate bene per per evitare grumi.

  4. Incorporate la panna fresca e il latte, il parmigiano grattugiato, le zucchine stufate, il prosciutto tritato, il prezzemolo tritato e la carota grattugiata. Amalgamate con cura, quindi regolate di sapore con sale e pepe secondo il vostro gusto.

  5. Trasferite il tutto in una pirofila da forno di circa 20 centimetri per 10 precedentemente rivestita di carta forno e unta con pochissimo olio. Cuocete in forno per circa 30 minuti a 180°.

  6. Al termine della cottura lasciate riposare lo sformato di zucchine a temperatura ambiente per circa 10 minuti, quindi servitelo in tavola tagliato a grossi quadrati.

Sformato di zucchine


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