Flan di zucchine

di in Ricette con le zucchine

Il flan di zucchine è una ricetta deliziosa e non troppo impegnativa da fare a casa. Il nostro è un flan di zucchine light, senza ricotta e con una preparazione semplice e alquanto veloce.

Una variante morbida del classico sformato alle zucchine, che può essere utilizzata per una cena normale di tutti i giorni oppure come antipasto in un pranzo più importante. Provare per credere: il flan di zucchine è una vera squisitezza.

Ingredienti

  • 350 gr di zucchine
  • 3 uova
  • 50 gr di panna
  • 150 gr di latte
  • 25 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 70 gr di farina
  • erba cipollina qb
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale qb
  • pepe qb
  • carote qb
  • sedano qb
  • cipolla qb
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    45 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Come fare il flan di zucchine

  1. Stufate due cucchiai di trito di carote, sedano e cipolla in due cucchiai di olio. Dopo qualche minuto, unite le zucchine ridotte a dadini e lasciate cuocere dolcemente per una decina di minuti.

  2. Riunite nel vaso del frullatore le zucchine, le uova, la panna e un cucchiaio di erba cipollina tritata, poi frullate il tutto.

  3. In una ciotola stemperate con l’ausilio di una frusta la farina nel latte, unite anche il parmigiano e infine incorporate il tutto al composto di zucchine.

  4. Regolate di sapore con sale e pepe, quindi trasferite il tutto in uno stampo da plumcake o in stampi momoporzione oliati. Cuocete in forno a 180 °C per circa 30 minuti.

Flan di zucchine

Potete accompagnare il flan di zucchine con dei croccanti fiori di zucca fritti.


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