Come fare lo zucchero a velo fatto in casa

di in Come fare

Lo zucchero a velo è uno degli ingredienti più utilizzati in pasticceria, non solo per decorare torte e pasticcini ma conferisce la giusta friabilità alle paste frolle ed è indispensabile nella preparazione delle meringhe e della pasta di zucchero.

Ingredienti

  • 400 gr di zucchero semolato
  • 12 gr di amido di mais o di riso
  • vanillina mezza bustina o bacca di vaniglia (facoltativa) qb
  • Tempo Preparazione:
    5 minuti
  • Dosi:
    per 400 g di zucchero a velo
  • Difficoltà:
    Facilissima

Perchè preparare lo zucchero a velo?

L’utilizzo dello zucchero a velo è indispensabile in tutte quelle preparazioni in cui vogliamo ottenere una consistenza fine e levigata. Se siamo soliti preparare molti dolci, dobbiamo anche sapere che lo zucchero a velo è facilmente riproducibile in casa, basta esser minuti di un frullatore e dei due ingredienti principali: zucchero semolato e amido. Lo zucchero a velo infatti non è puro zucchero polverizzato ma contiene anche una piccola percentuale di amido.

Come si prepara?

Le dosi sono davvero semplici: per ogni 100 g di zucchero semolato basteranno 3 g di amido. Se inoltre desiderate profumare la vostra preparazione potete aggiungere una un pizzico di vanillina o dei semi di una bacca di vaniglia.

Per ottenere una quantità di zucchero a velo più generosa, versate nella brocca di un frullatore 400 g di zucchero semolato, 12 g di amido di mais o di riso e mezza bustina di vanillina. Frullate bene il tutto alla massima velocità fino ad ottenere la giusta consistenza su tutta la massa del prodotto.

Come si conserva?

Una volta pronto, trasferite lo zucchero a velo in un barattolo di vetro e conservatelo in un luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore.

La ricetta dello zucchero a velo fatto in casa 2


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