Lasagna carciofi e salsiccia

di in Primi di Natale

La lasagna è una delle classiche ricette tradizionali italiane, questa ricetta consente di prepararla in maniera diversa da quella classica al ragù di carne utilizzando un ripieno di carciofi e salsiccia.  Se vi piacciono le lasagne particolari provate anche la ricetta della lasagna salsiccia e spinaci.

Ingredienti

  • 250 gr di lasagne fresche all’uovo
  • 12 carciofi
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 4 salsicce macinate
  • 1/2 bicchiere di vino
  • 500 ml di besciamella
  • 1 limone
  • olio
  • sale e pepe
  • 400 g mozzarelle fiordilatte
  • Tempo Preparazione:
    60 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Dosi:
    6 Persone
  • Difficoltà:
    Normale

Procedimento

Pulite i carciofi e tagliateli a fettine. Man mano che li tagliate, immergeteli in acqua acidulata con succo di limone per non farli annerire. Sgocciolateli e cuoceteli con tre cucchiai di olio in una padella, aggiustando con sale e pepe.

Aprite le salsicce e cuocete il macinato in padella senza aggiungere olio.

Sbollentate le lasagne per due minuti in acqua bollente salata. Scolatele passatele in acqua fredda e asciugatele su di un panno pulito.

Il consiglio è quello di utilizzare pasta fresca all’uovo invece di quella secca: la lasagna rimane più morbida e saporita. Potete comprare ovviamente quella già pronta, ma se volete rendere la lasagna ancora più buona provate a fare la pasta all’uovo in casa.

Prendete una pirofila e oliatela per bene. Rivestitela con un primo strato di lasagne e formate il primo strato aggiungendo i carciofi, la salsiccia, il parmigiano grattugiato, la besciamella e la mozzarella fatta a pezzetti. Completate il primo strato ricoprendo con altri fogli di lasagna e procedete in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate coprendo la superficie della lasagna solo con besciamella, mozzarella e parmigiano grattugiato.

Cuocete in forno a 200 gradi per 30 minuti.

Sfornate la lasagna ai carciofi e salsiccia e servitela ai vostri ospiti.

Ricetta lasagna carciofi e salsiccia


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1

Il vino quando e dove si aggiunge?

2
Ricette della Nonna

Ciao Zonia,
aggiungi il vino in cottura della salsiccia, in modo che insaporisca il tutto.

Saluti da Nonna!

3
Silvia Deiana

Io faccio le lasagne con carciofi e asparagi. Ottima!

4

buonissime
ricetta xfetta

5
Ricette della Nonna

😉

6

se o carciofi li faccio prima lessate e poi in padella và bene ugualmentr

7
Ricette della Nonna

diventano troppo morbidi

8
Rita Zaccaria

Si possono preparare in anticipo e quindi surgelarle per un paio di giorni? Vorrei prepararle giovedì e cuocerle per Pasqua.

9
Ricette della Nonna

certamente

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