Lumache rigate al tonno e mandarino
Una ricetta veloce, il tempo di cuocere la pasta e il sugo a base di tonno sott’olio è pronto. Ideale se si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un buon primo piatto.
Ingredienti
- 180 grammi di pasta formato lumache rigate
- 80 grammi di tonno sott’olio
- 1 scalogno
- 2 mandarini
- 6 pomodorini ciliegia
- prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d,oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Scaldare 2 cucchiai d’olio in una padella, unirvi l’aglio schiacciato e farlo imbiondire per un paio di minuti, poi eliminarlo.
Unire lo scalogno tritato, stufarlo dolcemente con poco sale, poi aggiungere il tonno sgocciolato e tritato grossolanamente.
Unire il succo di un mandarino filtrato e successivamente i pomodorini in quarti.
Far restringere il sugo per alcuni minuti e saltarvi la pasta cotta al dente per 1 minuto a fuoco vivo.
Completare con prezzemolo tritato, guarnire con una fettina di mandarino e servire.
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