Mele stregate
La Regina cattiva si tramuta in mendicante e, con l’inganno, fa mangiare a Biancaneve il frutto avvelenato che la farà addormentare fino al bacio del Principe azzurro. È una delle fiabe che Nonna ha raccontato ai suoi nipoti sin dalla più tenera età, e la protagonista è proprio una mela. Le mele stregate, oggi, non sono più pericolose, ma solo incredibilmente buone, e sono il dolce perfetto da preparare in casa per celebrare la festa di Halloween.
Nella ricetta originale, quella che viene offerta a Halloween ai bambini durante i festeggiamenti e alle feste, vengono di solito arricchite con confettini colorati. Nonna le propone invece ricoperte di frutta secca per non avere un dolce con troppo zuccherato. Prepararle è facilissimo: ecco come si fanno.
-
Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare le mele caramellate stregate
Ingredienti
- 6 mele rosse
- 30 g di burro
- 50 ml di panna fresca
- 65 ml di sciroppo d'agave
- 100 g di zucchero di canna
- frutta secca mista (avena, mandorle, noci o nocciole tritate, cocco grattugiato...) qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 8 minuti
- Dosi: 6 mele caramellate
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come preparare le mele caramellate stregate
-
Lavate accuratamente le mele, quindi asciugatele e lucidatele con un panno da cucina.
-
In un pentolino radunate lo zucchero di canna, il burro, la panna e lo sciroppo d’agave. Fate fondere il tutto e portate ad ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per almeno 8 minuti.
-
Nel frattempo infilzate le mele con degli stecchini di legno. Quando il caramello sarà pronto, intingeteci dentro mezza mela ripetendo l’operazione 2 volte. Lasciatela sgocciolare per alcuni secondi, dopodiché passatela della frutta secca. Potete utilizzare le noci, le nocciole, la farina di avena, il cocco grattugiato o quello che la fantasia (e la dispensa) vi propone.
-
Appoggiate le mele stregate su un foglio di carta forno e lasciate solidificare il caramello prima di consumarle.
Mele stregate: quale varietà scegliere?
Non c’è molto da dire: la mela stregata di Biancaneve è rossa, inconfondibilmente rossa. In questo caso, per preparare le mele stregate dovreste scegliere le Stark Delicious. Dolcissime, croccanti, si coltivano soprattutto in Trentino-Alto Adige, nella zona della Val Venosta. Se non riusciste a trovarle, potrete orientarvi verso le altrettanto rosse (e buone) Pink Lady o, per una nota decisamente originale, le Red Love, che oltre alla buccia hanno anche la polpa rossa.
Giornalista, ma soprattutto appassionato di tutto ciò che ruota intorno al mondo del buon mangiare: da degustatore, da aspirante cuoco, da cultore degli ingredienti.
Scopri altre ricette
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
La Videoricetta Top
