Mezze maniche alle melanzane
Pochi e semplici ingredienti per un primo piatto gustoso
Ancora di più se sono di stagione, melanzane, pomodori e basilico sono ingredienti che fanno parte della tradizione gastronomica e della cucina italiana. Che in questa ricetta sono usati insieme e combinati sapientemente per dare vita ad un piatto tanto semplice quanto saporito.
Ingredienti
- 300 gr di mezze maniche
- 1 melanzana
- 400 gr di pomodori
- 1 scalogno
- basilico qb
- 1 cucchiaio di olive taggiasche
- pecorino stagionato qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare le tagliatelle alle melanzane
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Tritare lo scalogno e stufarlo in poco olio e sale, unire i pomodori spellati, privati dei semi e ridotti a dadini. Unire anche le olive tritate. Lasciare cuocere a fuoco dolce.
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Nel frattempo tagliare le melanzane a fettine sottili e grigliarle da entrambe i lati. Salarle appena e tenerle da parte.
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Quando il sugo è ben tirato toglierlo dal fuoco. Profumarlo con abbondante basilico spezzato e frullare bene il tutto incorporando 2 cucchiai d’olio.
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Lessare le mezze maniche al dente e saltarle in padella con il sugo appena preparato, mantecando per bene.
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Unire le melanzane grigliate. Amalgamarle al tutto e servire nei piatti aggiungendo del pecorino grattugiato e un ciuffetto di basilico.
Mezze maniche alle melanzane: la combinazione perfetta
Le mezze maniche alle melanzane sono un piatto davvero gustoso, preparato con pochissimi ingredienti. Protagoniste di questa ricetta sono le melanzane, preparate in una combinazione che richiama molto quella della pasta alla norma. Dal mese di giugno al mese di ottobre, questo piatto diventa il protagonista della nostra tavola. Ma, in realtà, è facile trovarlo in tutti i periodi dell’anno, per un primo piatto davvero gustoso. Da abbinare, ovviamente, con un ottimo bicchiere di vino, seguendo i consigli ideali per scegliere l’opzione giusta. Pochi passi per assicurare una svolta al nostro menù con un piatto che accontenta davvero tutti.
Giornalista, classe 1995. Laureato in Scienze della Comunicazione e in Corporate Communication & Media. PhD in Sports Science.
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