Mezze penne all’orata

di in Primi Piatti

Una ricetta semplicissima, un primo piatto da preparare velocemente, con pochi ma ottimi ingredienti.

Ingredienti

  • 180 gr di mezze penne rigate
  • 250 gr di filetto di orata, pulito e spinato
  • 1 pomodoro non troppo maturo
  • 1 spicchio d’aglio
  • vino bianco
  • prezzemolo
  • olio EVO
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Scaldare in una padella 2 cucchiai d’olio, unirvi l’aglio schiacciato, lasciare cuocere a fuoco dolce per 2 minuti, poi eliminarlo.

Unire il filetto di orata tagliato a pezzetti, cuocere per circa 2 minuti a fuoco medio, poi bagnare con poco vino bianco e alzare la fiamma per fsarlo evaporare. regolare di sapore con sale e pepe.

Ridurre il pomodoro a julienne.

Mantecare le mezze penne scolate ben al dente per 2 minuti nella padella con il pesce a fuoco vivo, unendo anche 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta, il pomodoro e un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Mezze penne all'orata