Minestrone di riso
Una ricetta da non perdere con le verdure al centro della scena, tutte da gustare
Un piatto semplice, della tradizione contadina, realizzato con un insieme di verdure tagliate a pezzetti e cotte a lungo: in una parola, il minestrone. Una ricetta facile da preparare e dal risultato eccezionale: leggera e gustosa, con il tocco in più del riso a renderla speciale.
Ingredienti
- 150 gr di riso
- 4 zucchine
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 sedano
- 150 gr di cavolo verza
- 150 gr di patate
- 1 bustina di zafferano
- prezzemolo qb
- 2 pomodori
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 1 Ora
- Dosi: 4-6 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare il minestrone di riso
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Lavare e tagliare a pezzetti piccoli tutte le verdure eccetto i pomodori.
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Scaldare 2 cucchiai d’olio in una casseruola ed unirvi le verdure. Salare, pepare, insaporire con un cucchiaio di prezzemolo tritato e lasciare cuocere per 5 minuti.
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Aggiungere 700 ml di acqua calda e lasciare sobbollire per 30 minuti .
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Versare il riso e portarlo a cottura mescolando di tanto in tanto.
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Unire lo zafferano quando il riso è quasi cotto.
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Servire nei piatti guarnendo il minestrone con una piccola dadolata di pomodoro condito con olio e sale.
Minestrone di riso: come prepararlo
Il minestrone di riso è un piatto semplice che appartiene alla tradizione contadina della cucina italiana. Una ricetta che vede nelle verdure gli ingredienti principali: il mix perfetto per chi magari deve seguire un regime alimentare ristretto. O per chi, in realtà, ama mangiare le verdure in ogni modo e forma. Un insieme di dettagli che rappresentano un piatto unico, sano ed equilibrato. Nella ricetta vengono proposti i passi da seguire su come prepararlo: una lunga cottura, da circa un’ora, per un risultato davvero gustoso. Il minestrone accontenta davvero tutti, grandi e piccini: la scelta migliore per la vostra tavola.
Giornalista, classe 1995. Laureato in Scienze della Comunicazione e in Corporate Communication & Media. PhD in Sports Science.
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