Mousse al limone

di in Dolci al cucchiaio

La mousse al limone è un dessert fresco e delicato adatto per qualsiasi occasione: da un pranzo importante a un’occasione più informale.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 3 limoni
  • 80 gr di zucchero
  • 6 gr di gelatina
  • 200 ml di panna da montare
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 3 Minuti
  • Tempo Riposo: 4 Ore
  • Dosi: 4 Persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

In una terrina separate gli albumi (tenendoli da parte) dai tuorli. Montate questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

Spremete e filtrate il succo di 2 limoni e mezzo e versatelo in un pentolino e metteteci ad ammollare i fogli di gelatina. Lasciate riposare per 10 minuti.

Mettete il pentolino sul fuoco e, a fuoco basso, fate sciogliere mescolando bene e senza far bollire. Togliete il pentolino dal fuoco e lasciate intiepidire, quindi aggiungete il succo di limone al composto di uova e amalgamate bene.

In due recipienti separati montate la panna e gli albumi a neve ferma. Delicatamente, amalgamando dal basso verso l’alto, incorporate prima la panna e poi albumi al composto di uova e succo di limone.

Dividete la mousse di limone in 4 coppette da dessert, quindi mettete in frigorifero a solidificare per almeno 4 ore prima di servire. Servite decorando le coppette con una fettina di limone e un ciuffetto di panna.

Foto mousse al limone

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