Muffin alla ricotta

di in Muffin e plumcake

I muffin alla ricotta sono dei muffin molto leggeri, perchè privi di grassi e realizzati a partire da quattro semplici ingredienti: ricotta, farina, zucchero, olio di semi e lievito.

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Ingredienti

  • 250 gr di ricotta
  • 125 gr di zucchero
  • 240 gr di farina 00
  • 80 ml di olio di semi
  • 2 uovo
  • 2 cucchiai di latte
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • sale qb
  • granella di zucchero qb
  • 2 cucchiai di uva passa ammollata e strizzata
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Dosi:
    12 muffin
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Setacciate la ricotta, quindi mettetela in una terrina e lavoratela con una forchetta per renderla morbida. Aggiungete anche lo zucchero, l’olio di semi, le uova sbattute e amalgamate.

Aggiungete la farina setacciata insieme con il lievito, un pizzico di sale e mescolate molto bene. Per rendere il composto più omogeneo aggiungete anche 2 cucchiai di latte e l’uva passa strizzata e precedentemente ammollata in acqua tiepida per una decina di minuti.

Mettete un pirottino di carta in ogni stampino per muffin e riempitelo con l’impasto per 2/3. Cospargete la superficie con la granella di zucchero.

Cuocete i muffin alla ricotta in forno caldo a 180 °C per 15 minuti. Fate la prova stecchino e, qualora non fossero ancora cotti, teneteli 5 minuti in più.

Sfornate i muffin e metteteli a raffreddare su una gratella.

Muffin alla ricotta ricetta e foto

Per profumare maggiormente i vostri muffin, aggiungete un pizzico di cannella, la scorza di 1 limone e 2 cucchiai di liquore a vostra scelta.


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1

Si può fare anche un plumcake unico? Diventa soffice questo muffin x favore? La ricotta può impaccare... Grazie!

2

X favore diventano soffici? Eventualmente si può fare anche un plumcake unico?.. Grazie..

3

Salve ho seguito la ricetta passo passo, ho solo fatto cuocere di più perché con 15’ erano proprio bianchi. Il risultato è stato di ottenere dei “mattoncini “ non lievitati crudi e indigesti. Cosa ho sbagliato? Grazie

4

Buonissimiiiii,fatti con mio figlio 😋,ho capito che basta seguire le tue ricette passo dopo passo è tutto va bene 👍

5
Ricette della Nonna

Grazie mille, i tuoi complimenti fanno sempre piacere. Un saluto caloroso da nonna.

6

Li ho fatti ieri con mia nipote, visto la giornata gelida, sono strepitosi!!! Sofficissimi, penso che li rifarò molto presto! Grazie per la ricetta

7
Ricette della Nonna

Grazie Susy!!

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