Paccheri gamberi e guanciale
Un accostamento insolito e tutto da provare quello del guanciale con i gamberi nella ricetta di questo primo piatto a base di paccheri.
Ingredienti
- 20 gamberi
- 200 gr guanciale tagliato a dadini
- 10/15 pomodori pachino o ciliegino
- 1 o 2 foglie intere di basilico fresco
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- olio
- sale e pepe q.b.
- peperoncino
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 25 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Fate soffriggere il guanciale in un filo d’olio insieme con lo spicchio di aglio intero.
Rimuovete l’aglio non appena comincia a imbiondire e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete i pomodori tagliati a metà e proseguite la cottura.
Pulite i gamberi togliendo il carapace, quindi rimuovete il filo nero e tagliateli a metà nella loro lunghezza.
Aggiungete i gamberi nella padella con il guanciale e proseguite la cottura per uno o due minuti, nel frattempo scolate i paccheri al dente direttamente nella padella con il condimento.
Saltateli per 1 minuto e servite con un filo d’olio extra vergine, una foglia di basilico e delle rondelline di peperoncino fresco.
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