Paccheri gamberi e guanciale

di in Primi Piatti

Un accostamento insolito e tutto da provare quello del guanciale con i gamberi nella ricetta di questo primo piatto a base di paccheri.

Ingredienti

  • 20 gamberi
  • 200 gr guanciale tagliato a dadini
  • 10/15 pomodori pachino o ciliegino
  • 1 o 2 foglie intere di basilico fresco
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio di aglio
  • olio
  • sale e pepe q.b.
  • peperoncino
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 25 Minuti
  • Dosi: 4 Persone
  • Difficoltà: Facilissima

Procedimento

Fate soffriggere il guanciale in un filo d’olio insieme con lo spicchio di aglio intero.

Rimuovete l’aglio non appena comincia a imbiondire e sfumate con il vino bianco.

Aggiungete i pomodori tagliati a metà e proseguite la cottura.

Pulite i gamberi togliendo il carapace, quindi rimuovete il filo nero e tagliateli a metà nella loro lunghezza.

Aggiungete i gamberi nella padella con il guanciale e proseguite la cottura per uno o due minuti, nel frattempo scolate i paccheri al dente direttamente nella padella con il condimento.

Saltateli per 1 minuto e servite con un filo d’olio extra vergine, una foglia di basilico e delle rondelline di peperoncino fresco.

Paccheri gamberi e guanciale ricetta e foto