Pane cunzato
Una ricetta storica, tra le perle della cucina italiana
Il pane cunzato è una delle meraviglie culinarie più semplici e gustose della Sicilia. Una vera istituzione, esemplare perfetto della cucina italiana, dove pochi ingredienti di alta qualità riescono a trasformarsi in un singolo pasto completo e delizioso.
Ingredienti
- 500 gr di pane casereccio
- 300 gr di formaggio
- 2 pomodori ramati
- 10 acciughe
- origano qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 2 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Pane
Come preparare il pane cunzato
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Scaldare il pane in forno a 180 °C per pochi minuti. Lavare e tagliare i pomodori a fette, poi affettare il formaggio: in questo caso, il consiglio è quello di utilizzare un formaggio primo sale.
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Sfornare il pane e tagliarlo nella forma di piccoli panini da poter farcire. Tagliarlo a metà in orizzontale e condire con abbondante olio.
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Farcire con le fettine di pomodoro, le fette di formaggio e aggiungere sale e pepe. Alla fine, condire con l’aggiunta dell’origano e qualche filetto di acciuga per dare ancor più gusto al nostro pane cunzato.
Pane cunzato: una ricetta storica
Letteralmente tradotto come pane condito, il pane cunzato è molto più di un semplice pane farcito; è un piatto che racchiude in sé la storia e le tradizioni della cucina siciliana. Questa ricetta ha origini antiche, risalenti ai tempi in cui i lavoratori siciliani nei campi avevano bisogno di un pasto nutriente e pratico da consumare durante la giornata lavorativa. Portavano con sé il pane casereccio e, per trasformarlo in un piatto adatto a coprire il fabbisogno del pranzo, lo condivano con ciò che avevano a disposizione. Spesso bastava olio d’oliva, pomodori, formaggio e acciughe per realizzare un pasto sostanzioso e ricco di sapore.
Giornalista, classe 1995. Laureato in Scienze della Comunicazione e in Corporate Communication & Media. PhD in Sports Science.
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