Panini soffici ai cereali
I panini soffici ai cereali sono degli ottimi panini fatti in casa impreziositi dalla presenza dei semi di zucca, di sesamo e di girasole.
Ingredienti
- 100 ml d’acqua tiepida
- 3 cucchiai di latte
- 2 cucchiaini di lievito di birra secco
- 2 cucchiai e mezzo di zucchero di canna
- 1 uovo intero sbattuto
- 250 gr di farina tipo “0” o “00”
- 60 gr di farina ai cereali o integrale
- 1 cucchiaino e mezzo di sale
- 35 gr di burro morbido a temperatura ambiente
per decorare
- 1 uovo intero sbattuto
- semi misti (zucca, sesamo, girasole)
- Tempo Preparazione: 60 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 6 Panini
- Difficoltà: Media
Procedimento
Versate in una ciotola o nella planetaria le farine mescolate al lievito, il burro ammorbidito ridotto in piccoli pezzi, lo zucchero, il latte. Mescolate (o azionate la planetaria al livello più basso di velocità) e incominciate a impastare il tutto, aggiungete il sale e lavorate l’impasto fino a quando diventerà omogeneo e liscio.
Formate una palla, riponetela in una ciotola, coprite e lasciate lievitare per 3 ore in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria.
Una volta lievitato l’impasto, dividetelo in 6 parti di ugual peso. Fatele roteare su se stesse in modo da formare delle palline. Trasferitele poi su una teglia rivestita di carta forno, copritele con un telo e lasciatele lievitare per 2 ore al caldo, al riparo da correnti d’aria.
Scaldate il forno a 200 °C in modalità statica. Spennellate i panini con l’uovo sbattuto e spolverateli abbondantemente con i semini. Cuoceteli in forno caldo per 15 – 20 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Una volta cotti, fate raffreddare i panini su una gratella prima di servirli.
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