Panzanella estiva
La panzanella è un piatto tradizionale italiano, ideale per l’estate. La regione di origine per eccellenza è la toscana, ma è famosa anche la panzanella romana.
La variante estiva che vi propone Nonna include il tonno fresco grigliato, che aggiunge un tocco di sapore e proteine al piatto.
La panzanella estiva al tonno fresco è una scelta perfetta per un pranzo leggero e fresco, pieno di sapori mediterranei.
Ingredienti
- 250 gr di pane raffermo preferibilmente toscano
- 2 pomodori maturi da insalata
- 1 cipolla rossa
- 1 cetriolo
- 200 gr di tonno fresco grigliato
- basilico fresco qb
- pepe qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- aceto di vino rosso qb
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 2 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Antipasti
Come fare la panzanella estiva
-
Tagliate il pane raffermo in pezzi irregolari di medie dimensioni. Tagliate i pomodori a fettine.
Affettate sottilmente la cipolla rossa.
Sbucciate e tagliate a fettine il cetriolo. -
Grigliate il tonno fresco sulla griglia calda finché risulti cotto ma ancora succoso. Sbriciolatelo a pezzi grossi con una forchetta.
-
In una ciotola capiente, unite il pane tagliato, i pomodori, la cipolla, il cetriolo e il tonno fresco grigliato sbriciolato.
Aggiungete alcune foglie di basilico fresco, strappate a mano.
Condite con sale e pepe nero a piacere.
Aggiungete un generoso filo di olio extra vergine d’oliva. -
Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti, assicurandovi che il pane assorba il sapore degli altri ingredienti.
-
Lasciate riposare la panzanella in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Prima di servire, assicuratevi che il pane si sia ammorbidito leggermente ma non sia diventato troppo molle.
Aggiungete un leggero spruzzo di aceto di vino rosso, regolandone la quantità a vostro gusto.
Decorate ancora con alcune foglie di basilico fresco e servite la panzanella estiva al tonno fresco grigliato.
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