Parmigiana di zucchine
La parmigiana di zucchine è una ricetta classica della nostra cucina: gustosa, nutriente e tradizionale.
Nonna ha cucinato la parmigiana bianca di zucchine prendendo spunto dalla classica parmigiana di melanzane. Realizzata senza pomodoro e con le zucchine al posto delle melanzane, è più light perché le zucchine sono grigliate e non fritte.
Ovviamente, proprio come per la parmigiana di melanzane, potete friggere le zucchine e rendere la parmigiana sicuramente più gustosa.
Ingredienti
- 1 kg di zucchine
- 150 gr di prosciutto cotto
- 250 ml di besciamella
- 150 gr di provola
- 50 gr di parmigiano reggiano
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare la parmigiana di zucchine
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Prendete le zucchine, lavatele e spuntatele, quindi tagliatele a fettine per la lunghezza e grigliatele velocemente su un teglia su entrambe i lati.
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Tagliate a fettine sottili la provola. Versate un pò di olio all’interno di una teglia da forno. Formate un sottile strato di besciamella e adagiateci sopra il primo strato di zucchine.
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Formate uno strato con le fettine di provola e di prosciutto cotto, quindi mettete un po’ di besciamella e una spolverata di parmigiano, quindi procedete formando un altro strato di zucchine. Proseguite in questo modo fin quando non avrete terminato tutti gli ingredienti.
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Sopra l’ultimo strato di zucchine mettete solo besciamella e provola e spolverate il tutto con il parmigiano grattugiato rimasto.
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Cuocete la parmigiana di zucchine in forno a 180° per 30 minuti.
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