La parmigiana di zucchine è una ricetta classica della nostra cucina: gustosa, nutriente e tradizionale. Da inserire di diritto nei nostri menù, in particolare quelli estivi.
Questa parmigiana bianca di zucchine prende spunto dalla classica parmigiana di melanzane per una ricetta di sicura riuscita. Realizzata senza pomodoro, e appunto con le zucchine al posto delle melanzane, è più leggera perché le zucchine sono grigliate e non fritte.
Prendete le zucchine, tagliatele a fettine per la lunghezza e grigliatele su un teglia.
Tagliate a fettine sottili la provola.
Versate un pò di olio all’interno della teglia, aggiungete un sottile strato di besciamella e formate il primo strato di zucchine.
Aggiungete la provola, il prosciutto cotto, la besciamella, una spolverata di parmigiano e chiudete con un altro strato di zucchine. Proseguite formando questi strati sin quando non avrete terminato tutti gli ingredienti.
Sopra l’ultimo strato di zucchine mettete solo besciamella e provola e spolverate il tutto con il parmigiano grattugiato rimasto.
Cuocete in forno a 180° per 30 minuti. Servitela calda, la vostra parmigiana di zucchine è pronta.
In alternativa, proprio come per la parmigiana di melanzane, potete friggere le zucchine.
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io aggiungerei un po di pesto alla besciamelle, penso che il sapore del basilico si sposi benissimo con le zucchine :).
Buona giornata.
E per chi è allergico ai latticini? C'è un formaggio adatto per poter comunque fare questa ricetta senza nessun problema?
e in alternativa alla provola cosa si può mettere ? Mi sono sbagliata
e in alternativa alla besciamella cosa si può mettere ?
Can you give this recipe to me in English? It looks wonderful.
Ingredients
1 kg of zucchini, 100 g of ham, 250 ml of bechamel sauce 150 g of provola(similar to provolone) cheesen50 g of grated Parmesan cheese
Preparation Time:
Take the zucchini, cut into slices and grill them on a pan.
Cut the provolone into thin slices.
Pour a little oil into the pan, add a thin layer of béchamel and form the first layer of zucchini.
Add the provolone, cooked ham, béchamel sauce, a sprinkling of Parmesan cheese and close with another layer of zucchini. Continue forming these layers until you have finished all the ingredients.
Put the béchamel on top of the last layer of zucchini and cook and sprinkle with the remaining grated parmesan.
Bake at 350 degrees for 30 minutes. Serve hot.
Alternatively, just like the eggplant parmigiana, you can fry the zucchini.