Pasta ai funghi e pomodoro
Un primo piatto originale e rapidissimo da preparare, ideale per una pausa pranzo veloce e gustosa
La pasta ai funghi e pomodoro è una di quelle ricette che potrebbe far scattare una controversia tra gli appassionati di cucina quando si parla di funghi. I puristi difendono a spada tratta le preparazioni “in bianco” per non smussare l’aroma del bosco, mentre chi ama i sapori avvolgenti sa che il pomodoro può trasformare i funghi in un sugo ricco, profumato e incredibilmente confortante. Quando l’acidità dolce del pomodoro incontra le note terrose e umami dei funghi, si crea una sinergia perfetta. La chiave di volta sta nel non “affogare” i funghi nel sugo, ma nel lasciarli rosolare per bene prima di aggiungere la salsa, così da mantenere intatta la loro consistenza e concentrare i profumi.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la pasta ai funghi e pomodoro
Ingredienti
- 200 gr di spaghetti
- 2 pomodori
- 80 gr di funghi all’olio d’oliva scolati
- 60 gr di olive nere denocciolate
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- prezzemolo qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 25 Minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facilissima
Come preparare la pasta ai funghi e pomodoro
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Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata.
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Nel frattempo, nel mixer, tritate finemente i funghi con le olive e lo spicchio d’aglio.
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Tagliate i pomodori a cubetti e saltateli in padella con 1 cucchiaio d’olio d’oliva.
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Scolate gli spaghetti e versateli nella padella con i pomodori.
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Aggiungete la crema di funghi e olive, qualche goccia di tabasco e saltate la pasta.
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Mettete nel piatto, aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato e servite subito.
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