Pasta al forno con zucchine e scamorza
Un primo davvero goloso, vegetariano ed estremamente semplice: una pasta al forno bianca, con zucchine e scamorza filante!
Ingredienti
- 320 g di pasta (preferibilmente corta)
- 4 zucchine
- 200 g di scamorza bianca
- 50 g di parmigiano grattugiato (o pecorino)
- 1 uovo
- 100 ml di panna fresca
- burro
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Procedimento
Prendete le zucchine, tagliatele a cubetti e mettetele a cuocere in padella con un filo di olio. Per dare più sapore al piatto potete aggiungere delle foglioline di menta.
Salatele, pepatele e lasciatele cuocere sin quando non saranno ben dorate.
In una ciotola mettete l’uovo (sbattuto), la scamorza tagliata a pezzettini molto sottili, quasi tutto il formaggio grattugiato, le zucchine (lasciatene qualcuna da parte) e una spolverata di pepe (a piacere).
Preparate intanto la pasta e, dopo averla scolata al dente, conditela con il composto appena realizzato unendo anche la panna.
Versate il tutto in una teglia da forno, spolverate con il formaggio grattugiato, le zucchine rimaste e qualche fiocchetto di burro e infornate a 180° per 15 minuti (controllate che la superficie sia dorata).
Da sempre mi piace la buona tavola, ancora di più se cucinata da altri, ma un pò per dovere ma anche un pò per piacere mi diletto ai fornelli, concentrandomi soprattutto su cose rapide ma gustose, soprattutto da quando ho un bimbo. Quindi il mio motto è: massima resa nel più breve tempo possibile!
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