Pasta al pesto di mandorle

Come preparare la pasta al pesto di mandorle

1. Portare l’acqua a ebollizione in una casseruola, salare e calare la pasta.

2. Tostare le mandorle in una padella, poi sminuzzare con un coltello. Riunire in un frullatore le mandorle, il prezzemolo tritato, metà dei pomodorini a pezzetti, il formaggio, olio, sale e pepe.

3. Frullare il tutto in modo da ottenere una salsa, ovvero il condimento per la pasta.

4. Mantecare la pasta scolata al dente con la salsa e poca acqua di cottura per un minuto. Completare con il resto dei pomodorini e il prosciutto a dadini. Togliere dal fuoco e servire.

Pasta al pesto di mandorle: un primo piatto pratico e gustoso

La pasta al pesto di mandorle rappresenta una validissima alternativa in cucina. Una ricetta pratica, veloce e gustosa che si prepara in pochissimo tempo e che regala al nostro menù un sapore autentico, da poter consumare come primo piatto sia a pranzo che a cena. E da abbinare a un buon vino, magari rosso, in base ai consigli degli esperti. Protagoniste di questo piatto sono senza dubbio le mandorle, fonte alimentare di proteine, grassi insaturi, minerali, vitamine e fitonutrienti. Un alleato importante per la nostra dieta che dona alla ricetta un sapore prezioso.