Pasta al sugo di peperoni
Un tocco in più per una ricetta senza tempo
Un tocco in più per un primo piatto tutto da gustare. E se al nostro classico piatto di pasta aggiungessimo l’assist perfetto dei peperoni? Verrebbe fuori una bontà dal risultato assicurato, presentata in pochi semplici passi e con il tipo di pasta che più preferite, dalle tagliatelle ai rigatoni passando per le farfalle.
Ingredienti
- 300 gr di tagliatelle
- 1 peperone
- 1 scalogno
- 50 gr di pecorino sardo
- 40 gr di pinoli
- 150 gr di pomodori
- basilico qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 15 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare la pasta al sugo di peperoni
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Tritare lo scalogno e stufarlo in poco olio e sale. Eliminare dal peperone filamenti bianchi e semi, tagliarlo a dadini ed unirlo al soffritto. Lasciare cuocere a fuoco dolce per 10 minuti unendo poca acqua calda. Frullare unendo poco olio a filo fino ad ottener una salsa liscia.
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Tostare i pinoli nella padella ben caldo. Grattugiare il formaggio.
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Ridurre a dadini i pomodori eliminando acqua di vegetazione e semi. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla bene al dente.
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Saltarla in padella a fuoco vivo con la salsa di peperoni. Servirla nei piatti guarnendola con i dadini di pomodori, il basilico spezzettato con le mani, il pecorino, un filo d’olio ed una macinata di pepe.
Pasta al sugo di peperoni: una ricetta semplice e gustosa
Per questa alternativa dal gusto ancor più deciso vi basterà seguire i passi della classica pasta al sugo di pomodoro, aggiungendo però il tocco intenso dei peperoni. Un passo in più per un trionfo di sapori che farà contenti tutti i commensali. Un risultato quasi inaspettato, considerando anche gli ingredienti scelti per questo piatto, ma che conquista già dal primo boccone. Grazie al sapore del peperone, molto utilizzato in cucina ormai in tutto il mondo e presente anche nella tradizione gastronomica italiana. Dal condimento per i primi ai contorni: un ingrediente che si sposa con tante ricette, una più gustosa dell’altra.
Giornalista, classe 1995. Laureato in Scienze della Comunicazione e in Corporate Communication & Media. PhD in Sports Science.
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