Pasta asparagi e gamberi

Pasta asparagi e gamberi

1. Tritare lo scalogno con un filo d’olio e far appassire. Lavare gli asparagi ed eliminare le parti inferiori più dure. Tagliare le punte e tenerle da parte, ridurre a rondelle le parti rimanenti dei gambi e stufarle nel soffritto a fuoco dolce. Quando saranno ben cotti, regolare di sale, aggiungere pepe e interrompere la cottura.

2. Dividere le punte nel senso della lunghezza e saltarle, a fuoco medio, in una padella antiaderente con pochissimo olio. Unire le code di gambero sgusciate e lasciarle cuocere per un minuto. Togliere poi il condimento dal fuoco.

3. Per una crema fluida, frullare il composto di asparagi e scalogno con due cucchiai d’olio e uno di prezzemolo tritato. Unire nella padella con i gamberi e aggiungere i pomodorini ridotti in quarti. Lasciar cuocere a fuoco medio per un paio di minuti.

4. Lessare la pasta in acqua e scolarla al dente.

5. Calare la pasta nella padella e saltarla a fuoco vivo per amalgamare i sapori. Servire ben calda.

Pasta asparagi e gamberi: una soluzione sempre apprezzata

La pasta asparagi e gamberi è una ricetta molto apprezzata. Unisce sia il gusto delicato delle code di gamberi sgusciate, inserite in questo piatto. Sia il sapore particolare degli asparagi per quel tocco di verde che cambia la percezione del piatto. Gli asparagi sono fondamentali in cucina, molto utilizzati in ambito gastronomico soprattutto come condimento per i primi o i secondi. Sono una fonte importantissima di carotenoidi e vengono utilizzati spesso contro la ritenzione idrica e la sindrome del colon irritabile. Un alleato prezioso per il funzionamento regolare dell’intestino: tanti pro per questo ingrediente speciale.