Pasta con i fagiolini
La pasta con i fagiolini è una ricetta tipica salentina, ma mangiata in tutta la Puglia. Questo tipo di pasta è molto fresca e saporita, il che rende il piatto perfetto per i pranzi estivi. La pasta con i fagiolini è un piatto che piace proprio a tutti, oltra ad essere una ricetta che può essere considerata anche molto salutare.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la pasta con i fagiolini
Ingredienti
- 700 gr di fagiolini
- 550 gr di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 320 gr di pasta
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
Come preparare la pasta con i fagiolini
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Prendete la cipolla rossa, sbucciatela, tagliatela e mettetela in una padella abbastanza larga con olio evo.
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Fate rosolare la cipolla, poi aggiungete la passata di pomodoro.
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Aggiungete un po’ di sale, un bicchiere d’acqua e proseguite la cottura del sugo a fuoco basso.
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In una pentola per la pasta, mettete a bollire l’acqua.
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Prendete i fagiolini, puliteli e versateli nell’acqua che nel frattempo avrà preso a bollire. Lasciateli cuocere per cinque minuti.
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Terminati ci cinque minuti, scolate i fagiolini (avendo cura di tenere l’acqua bollente all’interno della pentola) e aggiungeteli al sugo di pomodoro che nel frattempo sarà arrivato a metà cottura.
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Riportate l’acqua a bollore, poi versate la pasta.
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Quando la pasta sarà al dente, scolatela e versatela nella padella in cui avrete finito di cuocere il sugo.
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Amalgamate e servite.
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