Pasta con ricotta, pomodoro e noci

di in Primi Piatti

La pasta con ricotta, pomodori e noci è un primo piatto velocissimo, fatto con una salsa da preparare a crudo con il frullatore. Ottima variante della classica pasta con la ricotta.

Ingredienti

  • 320 gr di pasta corta
  • 30 grammi di noci
  • 100 gr di passata di pomodoro
  • 180 gr di ricotta
  • 20 gr di parmigiano grattugiato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti

Procedimento

Portate ad ebollizione l’acqua per la pasta, salatela e cuocetela.

Tritate grossolanamente le noci e tostatele in una padella antiaderente a fuoco vivo.

Riunitele nel vaso del frullatore con la passata di pomodoro, la ricotta, il parmigiano grattugiato, poco sale grosso e pepe.

Frullate il tutto versando a filo 3 cucchiai d’olio, fino ad ottenere una salsa omogenea.

Scolate la pasta al dente e mantecatela sul fuoco per circa un minuto con la salsa di pomodoro e noci.

pasta ricotta, pomodoro e noci.1


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