Pasta con sarde e finocchietto

Come preparare la pasta con sarde e finocchietto

1. Stufare lo scalogno tritato in poco olio e sale.

2. Nel frattempo saltare in padella i filetti di 4 triglie con poco olio e sale, sfumare con il vino e tenere da parte. Saltare allo stesso modo anche i calamari ridotti a striscioline, sfumare anche questi ed unirli alle triglie.

3. Rosolare in una padella unta d’olio i filetti di triglia rimasti, salarli appena e tenere da parte.

4. Mantecare la pasta cotta al dente con il mix di calamari e triglie e il pomodoro a julienne grossolana.

5. Mescolare e distribuire nei piatti, guarnendo con i filetti di triglia interi, gocce di olio, una bella macinata di pepe e il finocchietto a ciuffetti.

Pasta con sarde e finocchietto: una ricetta speciale

La pasta con sarde e finocchietto rappresenta un primo piatto gustoso e speciale. La combinazione ideale tra ingredienti apparentemente in contrasto ma che regalano un equilibrio perfetto a questa ricetta, apprezzata da tutti a tavola. Ciò che non può mancare per questo piatto è un ottimo abbinamento con un vino, che sia bianco o rosso a seconda delle preferenze. In questi casi, è fondamentale affidarsi ai consigli degli esperti per regalare al nostro primo un abbinamento perfetto a livello di gusti e di sapori. E conquistare così tutti a tavola per un appuntamento da incorniciare.