Pasta pesto e pomodorini
La ricetta più semplice impreziosita da un dettaglio in grado di fare la differenza
Un pesto leggero, senza aglio, ma arricchito dalla forza del guanciale e da un tocco dei pomodorini: un condimento rapido e intrigante per un tipo di pasta corta o lunga, dalle penne agli spaghetti. Una ricetta con il gusto al centro della scena
Ingredienti
- 320 gr di mezze maniche
- 50 gr di basilico
- 30 gr di pinoli
- 70 gr di formaggio pecorino
- 80 gr di guanciale
- 4 pomodorini
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 15 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare la pasta pesto e pomodorini
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Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta.
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Tostare i pinoli in una padella antiaderente, poi riunirli nel frullatore con il basilico spezzettato, metà formaggio grattugiato, poco sale grosso, una macinata di pepe e 3 cucchiai d’olio.
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Frullare unendo ancora un po’ di olio a filo fino ad ottenere un pesto brillante.
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Tagliare il guanciale a pezzetti e renderlo croccante in una padella antiaderente.
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Scolare la pasta al dente nella padella con il guanciale, unire il pesto e i pomodori a piccole rondelle.
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Mantecare su fuoco medio per un minuto mescolando con un cucchiaio di legno, poi servire la pasta nei piatti cosparsa con il formaggio rimasto.
Pasta pesto e pomodorini
La pasta con il pesto e i pomodorini è una delle ricette più gettonate della nostra cucina. Per la capacità di unire gusti differenti in un mix unico e completo, che accontenta sempre tutti. E per la praticità di questo piatto, realizzato in pochi minuti ma da un sapore davvero speciale. Che sia a pranzo o a cena, con la pasta corta o lunga, si tratta di una ricetta sempre protagonista dei nostri menù. In questa versione, con l’aggiunta di un ingrediente davvero ottimo: il guanciale. Non la carbonara, né la gricia, nemmeno l’amatriciana: questa pasta vi stupirà.
Giornalista, classe 1995. Laureato in Scienze della Comunicazione e in Corporate Communication & Media. PhD in Sports Science.
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