Pasta pomodoro e olive
Un primo piatto che permette di sentire il sapore d'estate tutto l'anno
La pasta pomodoro e olive è un primo piatto a base di salsa di pomodori, olive e capperi perfetta per un sugo leggero e saporito. Perfetta da preparare in estate, anche in inverno si può preparare sostituendo i pomodori freschi con quelli pelati di ottima qualità, per ottenere un primo piatto profumato dai forti toni mediterranei.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la pasta pomodoro e olive
Ingredienti
- 320 g di spaghetti
- 400 g di pomodori pelati
- 2 cucchiai di olive taggiasche
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 cucchiai di cipolla tritata
- 50 g di pecorino toscano
- prezzemolo qb
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Come preparare la pasta pomodoro e olive
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Fate stufare la cipolla in un filo d’olio e un pizzico di sale, unite i pelati schiacciati con la forchetta e cuocete a fuoco medio per 15 minuti circa.
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Tritate olive e capperi e unitele al sugo in cottura.
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Frullate la salsa con un cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaio d’olio e una macinata di pepe. Eventualmente regolate di sale.
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Saltate in padella gli spaghetti lessati bene al dente nella salsa per un minuto a fuoco vivo.
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Servite cospargendo di pecorino a lamelle e, se di gusto guarnite i piatti con olive, capperini e pezzetti di pomodorini.
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