Pasta ricotta e melanzane
Una ricetta tutta da gustare e semplicissima da preparare
Un piatto semplicissimo ma davvero gustoso: è la pasta ricotta e melanzane. Si prepara in pochissimo tempo, con gli ingredienti giusti e una combinazione che regala sapori eccezionali sin dal primo boccone. Pochi passi da seguire per una ricetta che vi lascerà a bocca aperta.
Ingredienti
- 320 gr di penne rigate
- 1 melanzana
- 200 gr di ricotta
- 1 pomodoro
- 1 scalogno
- prezzemolo qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare la pasta ricotta e melanzane
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Tagliare lo scalogno a velo e stufarlo con 2 cucchiai d’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
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Affettare la melanzana a fette molto sottili e cuocerle in una padella ben calda senza nessun condimento fino a renderle croccanti. Salare un poco e tenere da parte.
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Unire la ricotta setacciata al fondo di scalogno e lasciare cuocere per 5 minuti a fuoco dolce.
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Scolare la pasta nella padella della ricotta e unire 3/4 delle melanzane tagliate a pezzetti.
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Togliere dal fuoco, profumare con un cucchiaio di prezzemolo tritato, unire il pomodoro a dadini, mescolare e servire nei piatti guarnendo con le fettine di melanzana rimaste.
Pasta ricotta e melanzane: pochi ingredienti ma buonissimi
La pasta ricotta e melanzane rappresenta una certezza della nostra cucina. Una ricetta che unisce sapori buonissimi per creare il mix perfetto. Da una parte la ricotta e il suo gusto delicato, dall’altra la freschezza delle melanzane, tra gli alleati ideali della nostra cucina. Con, in più, i dettagli da non perdere di vista, dal pomodoro al basilico. Il tutto da accompagnare con un buon vino, a seconda dei nostri gusti. Per un piatto del genere potremo abbinare sia il rosso, più indicato, che il bianco. Sta a voi scegliere la compagnia ideale per questa ricetta.
Giornalista, classe 1995. Laureato in Scienze della Comunicazione e in Corporate Communication & Media. PhD in Sports Science.
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