Penne al pesce spada

di in Primi Piatti

Un classico abbinamento orto e mare per queste penne al pesce spada, dove i dadini di pesce appena scottati incontrano le zucchine, il pomodoro e gli aromi tradizionali della cucina marinara, ovvero aglio e prezzemolo. Per completare un pranzo di pesce potete servire dopo questo piatto un Gratin di verdure, calamari e gamberi.

Ingredienti

  • 320 grammi di penne rigate
  • 300 grammi di pesce spada
  • 300 grammi di zucchine
  • 1 pomodoro maturo
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    15
  • Tempo Cottura:
    20 minuti circa
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento :

Scaldare 2 cucchiai d’olio in una padella, unirvi lo spicchi d’aglio schiacciato e far aromatizzare l’olio a fuoco dolce, poi eliminare l’aglio.

Rosolare velocemente il pesce spada ridotto a dadini, toglierlo dal fuoco e tenerlo da parte. Salare e profumare con il pepe.

Spuntare le zucchine, tagliarle a strisce sottili con la mandolina e saltarle nella padella con solo un pizzico di sale .

Riunire nella padella il pesce cotto in precedenza e saltarea fuoco vivo le penne cotte al dente nel condimento di spada e zucchine.

Togliere dal fuoco, unire il pomodoro a cubetti, prezzemolo tritato e un filo d’olio. Mescolare e servire subito nei piatti caldi.

Penne al pesce spada ricetta e foto


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