Penne con rana pescatrice e olive

di in Primi Piatti

Queste penne con rana pescatrice e olive sono ideali per preparare un primo piatto rapido, poco impegnativo ma gustoso.

Ingredienti

  • 320 gr di penne rigate
  • 250 gr di polpa di rana pescatrice pulita
  • 16 olive taggiasce snocciolate
  • 1 scalogno
  • vino bianco
  • prezzemolo
  • maizena
  • olio EVO
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Portate ad ebollizione l’acqua in una casseruola, salarla e calare la pasta.

Nel frattempo tritare lo scalogno e stufarlo in 2 cucchiai d’olio, poco sale e una macinata di pepe.

Unire la polpa di pesce ridotta a dadini, lasciare rosolare per un paio di minuti, poi sfumare con iul vino.

Aggiungere le olive tagliuzzate e spolverizzare con un cucchiaino raso di maizena.

Saltare nella padella la paasta scolata al dente per un minuto a fuoco vivo, unendo anche 2 cucchiai di acqua di cottura.

Togliere dal fuoco, profumare con prezzemolo tritato, mescolare e servire.

Penne con rana pescatrice e olive


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