Penne al prosciutto crudo, zucca e scamorza
Un primo piatto dai gusti decisi e bilanciati: queste penne crudo, zucca e scamorza sono perfette per chi ama il gusto dolce della zucca che si abbina perfettamente all’affumicato della scamorza e alla sapido del prosciutto crudo.
Ingredienti
- 1 pezzo di zucca da 300 gr (o 200 gr di zucca pulita)
- 100 gr di prosciutto crudo in un unica fetta alta
- 50 gr di scamorza
- 350 gr di pasta
- 1 cipolla bianca
- un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale e pepe qb
- Tempo Preparazione:
25 minuti - Tempo Cottura:
15 minuti - Dosi:
4 persone - Difficoltà:
Facile
Procedimento
Cuocete la fetta di zucca per 15/20 minuti in forno caldo, 180°, per ammorbidirla. Lasciatela intiepidire prima di sbucciarla (ora sarà molto più facile), tagliatela a fette sottili, poi a listelli e infine a dadini regolari. Se avete acquistato la zucca già sbucciata potete ridurre il tempo di cottura in forno a 10/15 minuti.
Affettate e riducete a dadini la cipolla, scaldatela in una larga padella insieme a poco olio fino a dorarla, unite la zucca e cuocete per 10/15 minuti aggiungendo poca acqua per volta, per evitare che il composto si asciughi troppo e che le cipolle si brucino.
Lessate la pasta, scolatela e aggiungetela al sugo di zucca, unite il prosciutto crudo a bastoncini e fate insaporire qualche minuto. Versate nella padella anche la scamorza a dadini, spegnete il fuoco e girate bene.
Servite le vostre penne, crudo, zucca e scamorza caldissime, con una grattata di pepe.
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