Penne al prosciutto crudo, zucca e scamorza

di in Primi Piatti

Un primo piatto dai gusti decisi e bilanciati: queste penne crudo, zucca e scamorza sono perfette per chi ama il gusto dolce della zucca che si abbina perfettamente all’affumicato della scamorza e alla sapido del prosciutto crudo.

Ingredienti

  • 1 pezzo di zucca da 300 gr (o 200 gr di zucca pulita)
  • 100 gr di prosciutto crudo in un unica fetta alta
  • 50 gr di scamorza
  • 350 gr di pasta
  • 1 cipolla bianca
  • un cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    25 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Cuocete la fetta di zucca per 15/20 minuti in forno caldo, 180°, per ammorbidirla. Lasciatela intiepidire prima di sbucciarla (ora sarà molto più facile), tagliatela a fette sottili, poi a listelli e infine a dadini regolari. Se avete acquistato la zucca già sbucciata potete ridurre il tempo di cottura in forno a 10/15 minuti.

Affettate e riducete a dadini la cipolla, scaldatela in una larga padella insieme a poco olio fino a dorarla, unite la zucca e cuocete per 10/15 minuti aggiungendo poca acqua per volta, per evitare che il composto si asciughi troppo e che le cipolle si brucino.

Lessate la pasta, scolatela e aggiungetela al sugo di zucca, unite il prosciutto crudo a bastoncini e fate insaporire qualche minuto. Versate nella padella anche la scamorza a dadini, spegnete il fuoco e girate bene.

Servite le vostre penne, crudo, zucca e scamorza caldissime, con una grattata di pepe.

Se vi piacciono i primi alla zucca, provate anche le nostre lasagne zucca e ricotta!

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