Penne al prosciutto crudo, zucca e scamorza

di in Primi Piatti

Un primo piatto dai gusti decisi e bilanciati: le penne al prosciutto crudo, zucca e scamorza sono perfette per chi ama il gusto dolce della zucca che si abbina perfettamente all’affumicato della scamorza e alla sapidità del prosciutto crudo.

Lasagne con la zucca
Lasagne zucca e ricotta

Ingredienti

  • 300 gr di zucca
  • 100 gr di prosciutto crudo in fetta spessa
  • 50 gr di scamorza
  • 1 cipolla bianca
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione: 25 minuti
  • Tempo Cottura: 15 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come fare le penne con zucca, scamorza e prosciutto cotto

  1. Cuocete la fetta di zucca per 15/20 minuti in forno caldo, 180°, per ammorbidirla. Lasciatela intiepidire prima di sbucciarla (ora sarà molto più facile), tagliatela a fette sottili, poi a listelli e infine a dadini regolari. Se avete acquistato la zucca già sbucciata potete ridurre il tempo di cottura in forno a 10/15 minuti.

  2. Affettate e riducete a dadini la cipolla, scaldatela in una larga padella insieme a poco olio fino a dorarla, unite la zucca e cuocete per 10/15 minuti aggiungendo poca acqua per volta, per evitare che il composto si asciughi troppo e che le cipolle si brucino.

  3. Cuocete la pasta, scolatela al dente e aggiungetela al condimento di zucca, unite il prosciutto crudo fatto a bastoncini e fate insaporire qualche minuto.

  4. Versate nella padella anche la scamorza a dadini, spegnete il fuoco e girate bene.

  5. Servite le vostre penne, crudo, zucca e scamorza caldissime, con una grattata di pepe.

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