Penne al prosciutto crudo, zucca e scamorza
Un primo piatto dai gusti decisi e bilanciati: le penne al prosciutto crudo, zucca e scamorza sono perfette per chi ama il gusto dolce della zucca che si abbina perfettamente all’affumicato della scamorza e alla sapidità del prosciutto crudo.
Ingredienti
- 300 gr di zucca
- 100 gr di prosciutto crudo in fetta spessa
- 50 gr di scamorza
- 1 cipolla bianca
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come fare le penne con zucca, scamorza e prosciutto cotto
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Cuocete la fetta di zucca per 15/20 minuti in forno caldo, 180°, per ammorbidirla. Lasciatela intiepidire prima di sbucciarla (ora sarà molto più facile), tagliatela a fette sottili, poi a listelli e infine a dadini regolari. Se avete acquistato la zucca già sbucciata potete ridurre il tempo di cottura in forno a 10/15 minuti.
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Affettate e riducete a dadini la cipolla, scaldatela in una larga padella insieme a poco olio fino a dorarla, unite la zucca e cuocete per 10/15 minuti aggiungendo poca acqua per volta, per evitare che il composto si asciughi troppo e che le cipolle si brucino.
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Cuocete la pasta, scolatela al dente e aggiungetela al condimento di zucca, unite il prosciutto crudo fatto a bastoncini e fate insaporire qualche minuto.
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Versate nella padella anche la scamorza a dadini, spegnete il fuoco e girate bene.
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Servite le vostre penne, crudo, zucca e scamorza caldissime, con una grattata di pepe.
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