Penne fredde pomodoro, mozzarella e olive nere

di in Antipasti

Nei periodi di caldo torrido la pasta fredda rappresenta un primo leggero da preparare e conservare facilmente. La ricetta è quella classica con mozzarella, pomodoro e olive nere, detta anche pasta alla checca.

Ingredienti

  • 350 gr di penne rigate
  • 350 gr di pomodori
  • 200 gr di mozzarella
  • 100 gr di olive nere snocciolate
  • basilico qb
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Istruzioni

  1. Sbollentate appena i pomodori e tagliateli a pezzetti.

  2. Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

  3. Unite le olive nere ai pomodori e condite con sale, pepe e olio. Tagliate poi la mozzarella a dadini e unitela al resto. Completate spolverando con qualche foglia di basilico spezzettato.

  4. Scolate la pasta e passatela sotto l’acqua fredda, quindi scolatela per bene e unitela al condimento preparato. Mescolate e amalgamate il tutto.

  5. Lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora. Togliete dal frigorifero almeno mezz’ora prima di servire le penne.

Penne fredde con mozzarella, pomodori e olive ricetta e foto


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