Penne fredde pomodoro, mozzarella e olive nere
Nei periodi di caldo torrido la pasta fredda rappresenta un primo leggero da preparare e conservare facilmente. La ricetta è quella classica con mozzarella, pomodoro e olive nere, detta anche pasta alla checca.
Ingredienti
- 350 gr di penne rigate
- 350 gr di pomodori
- 200 gr di mozzarella
- 100 gr di olive nere snocciolate
- basilico qb
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
Istruzioni
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Sbollentate appena i pomodori e tagliateli a pezzetti.
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Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
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Unite le olive nere ai pomodori e condite con sale, pepe e olio. Tagliate poi la mozzarella a dadini e unitela al resto. Completate spolverando con qualche foglia di basilico spezzettato.
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Scolate la pasta e passatela sotto l’acqua fredda, quindi scolatela per bene e unitela al condimento preparato. Mescolate e amalgamate il tutto.
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Lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora. Togliete dal frigorifero almeno mezz’ora prima di servire le penne.
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