Penne peperoni, panna e curry

di in Primi Piatti

Un piatto ricco, veloce e saporito. Le penne peperoni, panna e curry sono facili da preparare, per un primo colorato e divertente.

Ingredienti

  • 400 gr di pasta corta
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • la parte verde di 3 cipollotti
  • 250 ml di panna o di yogurt greco
  • 1 cucchiaio di curry giallo in polvere (o 1 bustina di zafferano)
  • un filo di olio evo
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Lessate la pasta in abbondante acqua salata.

Intanto preparate i peperoni e le foglie di cipollotto (che spesso buttiamo via ma sono buonissime e ricche di proprietà), tagliandoli a listelli regolari. In una padella antiaderente cuocete le verdure senza condimento, una volta cotta (se vi piace anche leggermente “sbruciacchiata”) mettete da parte.

Scolate la pasta conservando un bicchiere di acqua di cottura.

Volete rendere la ricetta più leggera? Sostituite la panna con dello yogurt bianco (greco).

Rimettete la pasta nella sua pentola, aggiungete un filo di olio e la panna (o lo yogurt greco), mescolate con un cucchiaio di legno, con delicatezza per non rompere la pasta. Aggiungete il curry (o lo zafferano) e l’acqua di cottura, se serve, per rendere la pasta ancora più cremosa.

Spegnete la fiamma e unite i peperoni.

Servite le vostre penne peperoni, panna e curry caldissime, con una spolverata di pepe.

Penne peperoni panna e curry-4 ricetta e foto


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