Pennette con seppie, olive e pomodoro
Una ricetta molto semplice, con i corpi delle seppie ridotti a julienne e cotte dolcemente con poco pomodoro, olive e basilco.
Ingredienti
- 180 gr di pennette rigate
- 200 gr di seppia pulita
- 1 pomodoro maturo
- 16 olive taggiasche in salamoia
- 1 spicchio d’aglio
- basilico
- vino bianco
- olio EVO
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti circa
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Schiacciare lo spicchio dìaglio e stufarlo a fuoco basso per deu minuti in una padella con 2 cucchiai di olio, poi eliminarlo.
Unire la seppia ridotta a julienne e cuocere per pochi minuti a fuoco vivace, salare e sfumare con poco vino bianco.
Quando il vino è evaporato aggiungere le olive a pezzetti, e il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a julienne.
Regolare di sapore con sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco dolce per 15 minuti circa.
Mantecare la pasta cotta al dente con il sugo per un minuto a fuoco vivo, unendo anche alcune foglie di basilico tritate.
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