Pennette con seppie, olive e pomodoro

di in Primi Piatti

Una ricetta molto semplice, con i corpi delle seppie ridotti a julienne e cotte dolcemente con poco pomodoro, olive e basilco.

Ingredienti

  • 180 gr di pennette rigate
  • 200 gr di seppia pulita
  • 1 pomodoro maturo
  • 16 olive taggiasche in salamoia
  • 1 spicchio d’aglio
  • basilico
  • vino bianco
  • olio EVO
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 minuti circa
  • Dosi:
    2 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Schiacciare lo spicchio dìaglio e stufarlo a fuoco basso per deu minuti in una padella con 2 cucchiai di olio, poi eliminarlo.

Unire la seppia ridotta a julienne e cuocere per pochi minuti a fuoco vivace, salare e sfumare con poco vino bianco.

Quando il vino è evaporato aggiungere le olive a pezzetti, e il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a julienne.

Regolare di sapore con sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco dolce per 15 minuti circa.

Mantecare la pasta cotta al dente con il sugo per un minuto a fuoco vivo, unendo anche alcune foglie di basilico tritate.

Pennette con seppie, olive e pomodoro


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1
Riccardo Contarin

Domani proviamo farle. Ciao

2
Vanda Galluzzi

Le ho già fatte una volta . Domani le faccio di nuovo. Fantastiche.

3
Carmeloge Genova

proveremo a fare questo piatto gustoso

4
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