Pesce congelato: guida, consigli utili, cosa sapere e 3 vantaggi
Tutti gli amanti della cucina di mare si sono di sicuro trovati davanti ad un tema di fondamentale importanza: il pesce congelato.
Se si ama portare in tavola i sapori del mare, ma non sempre si ha l’opportunità di acquistare pesce fresco, il pesce congelato può essere una soluzione eccellente.
Indice dei contenuti
Può infatti essere una risorsa preziosa in cucina se conservato e scongelato correttamente. Seguendo qualche piccolo consiglio e accorgimento si può godere del delizioso sapore del mare in qualsiasi momento, anche quando il pesce fresco non è disponibile o se si vive in zone dove non si ha facile accesso al pesce fresco.
Pesce congelato, consigli
Prima di tutto, quando si tratta di acquistare pesce da congelare, la freschezza è la chiave. Opta sempre per il pesce congelato appena pescato e congelato rapidamente per preservare la qualità. Controlla sempre l’aspetto del pesce: dovrebbe avere un colore brillante, una consistenza compatta e non dovrebbe emanare odori sgradevoli.
Dopo aver fatto questa selezione a monte, per congelare il pesce correttamente e mantenere intatti sapore e consistenza ci sono alcuni passaggi da seguire.
Prima di congelare il pesce, bisogna pulirlo accuratamente e sfilettarlo, rimuovendo eventuali interiora e squame. Una volta pulito, asciugarlo bene con carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso.
Specialmente nel caso in cui tu abbia acquistato il pesce intero, considera la possibilità di porzionarlo prima del congelamento. Questo renderà più facile scongelare esattamente la quantità desiderata senza dover scongelare tutto il blocco.
È consigliabile utilizzare adeguati sacchetti per congelatore o contenitori ermetici per imballare il pesce, rimuovendo l’aria in eccesso per mantenere il pesce fresco più a lungo.
Codil – Set di contenitori in plastica per alimenti, rotondi, riutilizzabili senza BPA, con coperchio, adatti per lavastoviglie microonde e congelatore, (rosa verde e blu, 12 x 0,3 l)
- Quantità e capacità: 12 pezzi, 3 colori (colori pastello, rosa, verde e blu),…
Assicurati di riporre il tutto in un congelatore ad una temperatura di almeno -18°C. Potrebbe esserti utile anche il nostro approfondimento dedicato a come scegliere il congelatore migliore.
Etichettare chiaramente ogni pacchetto di pesce congelato con il tipo di pesce e la data di congelamento consente di tenere più facilmente traccia della freschezza e di consumare il pesce entro il tempo consigliato. È consigliabile consumare il pesce congelato entro tre mesi, nonostante possa essere conservato in sicurezza fino a 12 mesi, per godere di una qualità ottimale in termini di sapore e consistenza.
3 vantaggi del pesce congelato
Quella di congelare il pesce è una vera e propria arte, da conoscere per mantenere intatta la freschezza e il sapore del mare. E presenta anche degli incredibili vantaggi: eccone 3!
- Il pesce congelato è un’alternativa non solo pratica ma anche nutriente, che consente di mantenere la freschezza del pesce appena pescato poiché ne preserva efficacemente le qualità organolettiche e i nutrienti essenziali come proteine, vitamine e acidi grassi omega-3.
- Si tratta di un metodo di conservazione incredibilmente conveniente, se si pensa ad esempio di acquistare il pesce da congelare quando il prezzo di vendita è vantaggioso o quando ci sono particolari offerte al supermercato e in pescheria.
- Riduce lo spreco alimentare ed è una scelta sostenibile, poiché in questa maniera il pesce può essere conservato a lungo e utilizzato in caso di necessità e per particolari esigenze.
Scongelare il pesce nel modo giusto
Una volta che il pesce congelato è conservato correttamente, è importante scongelarlo nel modo giusto per mantenere la sua freschezza e il suo sapore.
Il metodo migliore per scongelare il pesce è lasciarlo lentamente scongelare in frigorifero, processo che gli permette di scongelarsi gradualmente, preservando la sua consistenza e impedendo la crescita batterica.
Potrebbe tuttavia capitare di essere di fretta, in quel caso si può scongelare il pesce in una busta sigillata sotto acqua fredda corrente.
Una volta scongelato, consumare il pesce il più presto possibile per garantire la freschezza e il sapore ottimali. Evitare di ricongelare il pesce scongelato in quanto questo può compromettere la sua qualità.
La Videoricetta Top
