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Come fare i pomodori confit
I pomodori confit sono sulla bocca di tutti: gustosi, saporiti, facili da preparare eppure con una allure da cucina stellata. La vera domanda, però,..

Pranzo veloce: consigli, idee e ricette facili pronte in 30 minuti
Il lavoro, i bambini da prendere a scuola, la palestra o il parrucchiere non possono essere utilizzati come scusante per mangiare a pranzo tutto ciò..

5 dritte per una schiscetta veloce, gustosa e a prova di pranzo in ufficio
Schiscetta è nome che ai milanesi dice molto, ma che sta prendendo sempre più piede in tutta Italia. Chiamatela come volete, ma la scatola nella..

Per cucinare come uno chef stellato basta un sacchetto di plastica
Il sous vide è una tecnica di cottura che prevede il confezionamento della materia prima in specifici sacchetti di plastica: una volta ottenuto il..

Quiche, la torta salata per eccellenza: versione originale con varianti e ricette sfiziose
La quiche (pronunciata “kish”) è una torta salata tipica della cucina francese, originaria della Lorena. Proprio a questa regione,..

Tempeh, la proteina vegetale e come usarla in cucina
La ricerca di proteine alternative alla carne è diventata un’esigenza importante sotto diversi punti di vista: da quello ambientale in un’ottica..

Qual è la differenza tra stoccafisso e baccalà?
Lo stoccafisso e il baccalà non sono esattamente la stessa cosa anche se provengono dallo stesso pesce ossia il merluzzo. Possono essere utilizzati..

Uova al pomodoro: una ricetta facile e veloce adatta a ogni pasto
Le uova al pomodoro sono un piatto completo e molto nutriente, dato dalle qualità e proprietà nutrizionali di uova, di origine animale, e pomodoro,..

Passata e vellutata: caratteristiche, differenze e consigli in cucina
Quando parliamo di vellutate o passate stiamo facendo riferimento a una delle preparazioni tipiche dell’inverno: la grandissima disponibilità di..

C’è una verdura che cresce tra marzo e maggio, e che tutti chiamano barba dei frati. Cos’è e come si cucina
Oggi parliamo di una verdura di stagione, disponibile tra marzo e maggio: gli agretti. Guardandoli capiamo subito perché vengono chiamati anche..

Fragole con panna: il dessert principe della primavera
Le fragole con panna sono un dessert che piace proprio a tutti, soprattutto ai romanticoni, che non perderanno l’occasione per culminare così una..

Polpo e moscardini, quali sono le differenze tra questi due tesori del mare
I molluschi sono uno dei prodotti ittici più utilizzati, grazie al loro gusto particolarmente apprezzato che rende ogni piatto un piccolo grande..

Quanti tipi di sushi esistono? Guida e informazioni utili
Il sushi è diventato, a tutti gli effetti, un’abitudine al pari dei classici piatti della nostra cucina, come la pizza: complici i moltissimi..

Torta Elvezia, il dolce della tradizione è un capolavoro della pasticceria storica
La ricetta della Torta Elvezia, dolce che si prepara a Mantova, è stata creata per la prima volta alla fine del Settecento da alcuni pasticceri..

Pitaya, il frutto del drago e ricette da provare
La pitaya, conosciuta anche come frutto del drago, è un frutto tropicale originario dell’America centrale ed è parente del fico d’India.