Pescespada al cartoccio con verdure

di in Ricette con i peperoni

Il pescespada è un pesce dal sapore delicato che ben si presta a diversi accostamenti. In questa ricetta è proposto con la cottura al cartoccio che, unendo in sé i vantaggi della cottura al forno e di quella al vapore, cuoce il pesce mantenendo la carne tenera e senza disperdere i sapori.

Ingredienti

  • 4 tranci di pescespada
  • 1 carota
  • mezzo peperone giallo
  • mezzo peperone rosso
  • 1 piccolo porro
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    15 Minuti
  • Tempo Cottura:
    15 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Lavate e mondate le verdure. Tagliatele a listarelle.
In una padella scaldate 1 cucchiaio d’olio poi aggiungete le verdure e cuocete a fuoco vivo per 5 minuti mantenendo croccante il tutto. Salate e pepate.

Disponete le fette di pesce spada su fogli di carta forno, salate e aggiungete un goccino d’olio. Ricoprite poi il pesce con le verdure.

Accartocciate i bordi dei fogli di carta forno a formare un cartoccio attorno al pesce spada. Fate cuocere in forno caldo a 180 °C per 15 minuti.

Prima di servire, condite con un giro d’olio a crudo. La stessa ricetta è ottima utilizzando del salmone.

Foto pesce spada al cartoccio con verdure


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