Pitta di patate

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come preparare la pitta di patate

Come preparare la pitta di patate

1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Metterle in una pentola con acqua leggermente salata e cuocerle fino a quando saranno tenere ma non troppo molli. Scolare e schiacciale grossolanamente con una forchetta.

2. Tritare finemente l’aglio e la cipolla e soffriggerli in una padella grande con un filo di olio d’oliva a fuoco medio fino a quando non saranno traslucide.

3. Aggiungere le patate schiacciate nella padella con la cipolla e l’aglio e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

4. In una ciotola a parte, sbattere le uova e aggiungerle alle patate nella padella. Unire poi anche metà del formaggio grattugiato e i capperi e mescolare tutto insieme fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Ungere una teglia da forno con l’olio d’oliva rimasto e cospargere il fondo con il pangrattato. Versare il composto di patate nella teglia e livellare con un cucchiaio.

6. Spolverare la superficie della pitta con il restante formaggio grattugiato e un filo di olio d’oliva.

7. Infornare la pitta di patate nel forno preriscaldato a 180° C e cuocere per circa 30-35 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e croccante.

8. Una volta cotta, lasciare raffreddare la pitta per alcuni minuti prima di tagliarla a fette.