Pizza di farro

Come preparare la pizza di farro

1. Sciogliere il lievito di birra sbriciolandolo in un bicchiere di acqua tiepida, unendo anche lo zucchero. Mescolare le due farine e fare la fontana sulla spianatoia.

2. Unire il lievito al centro e un pizzico di sale. iniziare ad impastare unendo altra acqua per lavorare bene l’impasto. Quando il tutto risulterà omogeneo, asciutto e compatto formare una palla, inciderla a croce e spennellarla con un cucchiaio d’olio.

3. Disporre in una ciotola, coprire con un canovaccio e far lievitare per almeno due ore. Tritare la mozzarella e lasciarla scolare.

4. Preriscaldare il forno alla massima temperatura. Passare i pomodori al passaverdure. Dividere la pasta in quattro parti, spianarle per creare 4 pizze e disporle nelle teglie oliate.

5. Distribuire il pomodoro con stendendolo con il dorso di un cucchiaio e salare leggermente. Guarnire con le olive e passare nel forno ben caldo per 10/12 minuti. Estrarre dal forno e cospargere le pizze con la mozzarella.

6. Rimettere in forno a completare la cottura per circa 8/10 minuti. Servire con una macinata di pepe un filo d’olio a crudo.

Pizza di farro: una ricetta speciale

All’apparenza può sembrare una normalissima pizza, realizzata con la ricetta classica. Ma, in realtà, questa bontà nasconde un segreto molto importante. Si prepara così la pizza di farro, un’alternativa rispetto alla regina della cucina italiana realizzata con l’aggiunta di un ingrediente speciale. Il farro è infatti un alleato importante per la nostra alimentazione: grazie al suo potere saziante è spesso incluso nelle diete dimagranti ed è considerato come depurativo per l’organismo. Inoltre, le sue fibre contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo cattivo nel sangue e i rischi che questo comporta per la salute. In poche parole, un toccasana per tutti noi, in questo caso da ingrediente prezioso per la pizza.