Pizza margherita fatta in casa
La regina della cucina italiana da preparare in pochi e semplici passi
La pizza margherita è la pizza per eccellenza, non per niente fu creata in onore di una regina, la Regina Margherita appunto. Pomodoro, mozzarella, un filo d’olio, un pizzico di sale per esaltare la pasta, cottura in forno caldissimo e una fogliolina di basilico.
Ingredienti
- 700 gr di impasto per pizza
- 350 gr di polpa di pomodoro passata
- 350 gr di mozzarella fior di latte
- olio extravergine d'oliva qb
- basilico qb
- sale qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 15-20 Minuti
- Dosi: 4 Pizze
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Pizza
Come preparare la pizza margherita fatta in casa
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Tagliare la mozzarella a pezzettini e metterla in un colino a sgocciolare con un pizzico di sale per 30 minuti. Preriscaldare il forno alla massima potenza (220/250 °C).
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Dividere l’impasto in 4 parti uguali. Infarinare la spianatoia e stendere con le mani sottilmente ciascuna parte di impasto dandogli la forma tonda.
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Ungere con pochissimo olio una teglia e disporre all’interno la pasta appena spianata. Ripetere l’operazione per le altre 3 pizze.
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Distribuire il pomodoro stendendolo con il dorso di un cucchiaio, lasciando libero un piccolo bordo tutto intorno alla pizza.
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Salare appena, irrorare con un filo d’olio e mettere nel forno possibilmente ventilato. Dopo circa 10/12 minuti di cottura estrarre le pizze dal forno e distribuirci sopra la mozzarella. Rimettere nel forno per far fondere la mozzarella per alcuni minuti.
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Guarnire le pizze margherita con le foglioline di basilico, un filino d’olio, un pizzico di sale servendole ben calde nei piatti.
Pizza margherita fatta in casa: una bontà da gustare
La regina della cucina italiana è lei: la pizza margherita, qui fatta in casa. Pochi passaggi da seguire per renderla la protagonista del nostro sabato sera, da cucinare in forno e da gustare in famiglia o insieme agli amici. Protagonisti di questo piatto sono due ingredienti fondamentali: la mozzarella e il pomodoro. In questo caso, la qualità può fare la differenza: per la mozzarella, scegliere quella di bufala al posto della mozzarella fiordilatte può rendere il nostro piatto decisamente più gustoso. Conta anche alla salsa di pomodoro che scegliamo di utilizzare: più sarà saporita, più il risultato sarà eccezionale. Senza dimenticare di affiancarla ad un buon vino: occhio alle combinazioni migliori per questa ricetta.
Giornalista, classe 1995. Laureato in Scienze della Comunicazione e in Corporate Communication & Media. PhD in Sports Science.
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