Pizza senza glutine alle patate e speck

di in Ricette con le patate

Vi piace la pizza ma siete intolleranti al glutine? Questa deliziosa pizza senza glutine alle patate e speck vi stupirà: è facile, veloce da preparare ed ha una consistenza piacevolmente croccante. Nella scelta della farina, vi consigliamo un mix di farina senza glutine biologica, naturale e senza particolari additivi aggiunti.

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Ingredienti

  • 250 gr di farina mix senza glutine (possibilmente Biologica)
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito secco di birra
  • 190 ml di acqua tiepida
  • 100 gr di formaggio stagionato mezzano
  • 2 patate a pasta gialla grandi
  • 15 fettine di speck
  • 1 rametto di rosmarino
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 - 20 minuti
  • Tempo Riposo:
    1 ora - 1 ora e mezza di lievitazione
  • Dosi:
    per 2 pizze tonde
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Per preparare la base della pizza senza glutine, mescolate in una ciotola la farina assieme al lievito secco attivo e all’olio. Aggiungete gradualmente l’acqua tiepida e impastate fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Trasferite l’impasto su un foglio di carta forno e stendetelo con un mattarello, infarinando un po’ se necessario. Trasferite poi la pizza stesa in una teglia, copritela con un telo da cucina e lasciatela lievitare al caldo per almeno 1 ora – 1 ora e mezza.

Nel frattempo affettate finemente le patate e grattugiate il formaggio stagionato.
Scaldate il forno a 200°C.

Spennellate con dell’olio il disco di pizza lievitato e adagiatevi sopra il formaggio. Disponete poi le patate affettate finemente a raggiera, salate, pepate, spennellatele con l’olio e infornate la pizza per 15 – 20 minuti. Cuocetela fino a quando sia l’impasto che le patate saranno cotte.

Una volta pronta, sfornatela e adagiate sulla pizza le fettine di speck. Se vi piace, profumate il tutto con aghi di rosmarino fresco.

foto pizza senza glutine patate speck 2


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