Plumcake ai mirtilli
Il plumcake ai mirtilli è un dolce morbido e goloso con un impasto a base di farina integrale, zucchero di canna, mirtilli e yogurt. Nonna vi consiglia di gustarlo a merenda accompagnato con yogurt e mirtilli freschi. Potete utilizzare a piacere altri frutti di bosco.
Ingredienti
- 125 gr di farina 0
- 125 gr di farina integrale di segale
- 110 gr di zucchero di canna integrale + 1 cucchiaio per spolverare
- 2 uova
- 60 gr di olio extravergine d'oliva delicato
- 125 gr di yogurt intero
- 125 gr di mirtilli
- 16 gr di lievito per dolci
- 80 gr di acqua o latte
- 12 limone
- Tempo Preparazione: 20 miuti
- Tempo Cottura: 40/45 minuti
- Dosi: 4/6 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come preparare il plumcake ai mirtilli
-
Riunite in una ciotola le uova e lo zucchero e sbattete bene con una frusta fino ad avere un composto spumoso.
-
Aggiungete l’olio e poi lo yogurt, sempre mescolando.
-
Unite anche il succo e la scorza del limone.
-
Incorporate le farine mescolate con il lievito aggiungendo l’acqua o il latte poco alla volta. Lavorate il composto con delicatezza poi
-
aggiungete anche i mirtilli tenendone da parte un cucchiaio per la decorazione.
-
Versate l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno, distribuite i restanti mirtilli e spolverizzate con poco zucchero di canna. Cuocete in forno già caldo a 180° per i primi dieci minuti, poi abbassate la temperatura a 160° e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Fate la prova stecchino per verificarne la cottura. Lasciate intiepidire e servite.
La Videoricetta Top
