Plumcake ai mirtilli

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Il plumcake ai mirtilli è un dolce morbido e goloso con un impasto a base di farina integrale, zucchero di canna, mirtilli e yogurt. Nonna vi consiglia di gustarlo a merenda accompagnato con yogurt e mirtilli freschi. Potete utilizzare a piacere altri frutti di bosco.

Ingredienti

  • 125 gr di farina 0
  • 125 gr di farina integrale di segale
  • 110 gr di zucchero di canna integrale + 1 cucchiaio per spolverare
  • 2 uova
  • 60 gr di olio extravergine d'oliva delicato
  • 125 gr di yogurt intero
  • 125 gr di mirtilli
  • 16 gr di lievito per dolci
  • 80 gr di acqua o latte
  • 12 limone
  • Tempo Preparazione: 20 miuti
  • Tempo Cottura: 40/45 minuti
  • Dosi: 4/6 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Dolci

Come preparare il plumcake ai mirtilli

  1. Plumcake ai mirtilli

    Riunite in una ciotola le uova e lo zucchero e sbattete bene con una frusta fino ad avere un composto spumoso.

  2. Plumcake ai mirtilli

    Aggiungete l’olio e poi lo yogurt, sempre mescolando.

  3. Plumcake ai mirtilli

    Unite anche il succo e la scorza del limone.

  4. Plumcake ai mirtilli

    Incorporate le farine mescolate con il lievito aggiungendo l’acqua o il latte poco alla volta. Lavorate il composto con delicatezza poi

  5. Plumcake ai mirtilli

    aggiungete anche i mirtilli tenendone da parte un cucchiaio per la decorazione.

  6. Plumcake ai mirtilli

    Versate l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno, distribuite i  restanti mirtilli e spolverizzate con poco zucchero di canna. Cuocete in forno già caldo a 180° per i primi dieci minuti, poi abbassate la temperatura a 160° e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Fate la prova stecchino per verificarne la cottura. Lasciate intiepidire e servite.

Plumcake ai mirtilli


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