Polpette di finocchi e ceci

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Le polpette di finocchi e ceci possono essere proposte come antipasto ma non solo. Accompagnate ad esempio con riso e altre verdure cotte, o abbinate ad un’insalata possono diventare un ricco piatto unico.

Ingredienti

  • 2 finocchi medi
  • 220 gr di ceci cotti e sgocciolati
  • pangrattato qb
  • origano qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • 1 spicchio di aglio a piacere
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 30 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Polpette

Come preparare le polpette di finocchi e ceci

  1. Per prima cosa lavate e tagliate a pezzetti i finocchi, dopo aver eliminato le foglie esterne più fibrose. Fateli stufare in una padella con un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale finché saranno teneri. In alternativa, per una ricetta più leggera, lessateli in acqua leggermente salata.

  2. Riduceteli in purea con un frullatore e

  3. fate lo stesso con i ceci. Aggiungete se vi piace l’aglio.

  4. Amalgamate la purea di finocchi e quella di ceci e aggiungete 2-3 cucchiai di pangrattato per rendere il composto morbido e lavorabile.

  5. Formate delle polpette grandi quanto una noce e impanatele nel pangrattato insaporito con una spolverata di origano.

  6. Disponete le polpette sopra una teglia rivestita con carta forno, pennellatele con olio e cuocete in forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa o finché saranno dorate. Servitele calde.

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