Polpette di finocchi e ceci

Come preparare le polpette di finocchi e ceci

1. 

   Per prima cosa lavate e tagliate a pezzetti i finocchi, dopo aver eliminato le foglie esterne più fibrose. Fateli stufare in una padella con un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale finché saranno teneri. In alternativa, per una ricetta più leggera, lessateli in acqua leggermente salata.

2. 

   Riduceteli in purea con un frullatore e

3. 

   fate lo stesso con i ceci. Aggiungete se vi piace l’aglio.

4. 

   Amalgamate la purea di finocchi e quella di ceci e aggiungete 2-3 cucchiai di pangrattato per rendere il composto morbido e lavorabile.

5. 

   Formate delle polpette grandi quanto una noce e impanatele nel pangrattato insaporito con una spolverata di origano.

6. 

   Disponete le polpette sopra una teglia rivestita con carta forno, pennellatele con olio e cuocete in forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa o finché saranno dorate. Servitele calde.