Polpette in umido con le patate

di in Polpette

Le polpette in umido con le patate sono una gustosissima cena, resa ancor più saporita da un delizioso sughino a base di pomodoro!

Ingredienti

  • 500 gr di carne macinata di manzo
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 fette di pancarrè
  • latte qb
  • 400 gr di polpa di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 3 patate
  • sale qb
  • pepe qb
  • rosmarino qb
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Dosi:
    per 4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Ammollate le fette di pancarrè nel latte. Quando si saranno ammorbidite, strizzatele e unitele in una ciotola assieme alla carne macinata di manzo, il parmigiano, l’uovo, il prezzemolo tritato, sale  e pepe. Impastate bene il tutto e formate delle polpette grandi quanto una noce.

A parte tritate la cipolla e soffriggetela in un tegame assieme a 2 cucchiai d’olio d’oliva.

Nel frattempo, pelate le patate, pulitele e tagliatele a tocchetti.

Una volta cotta la cipolla, aggiungete la polpa di pomodoro e il rosmarino. Fate prendere il bollore e adagiate le polpette e le patate nel tegame. Versate mezzo bicchiere d’acqua calda, coprite con un coperchio e abbassate il fuoco.

Cuocete le polpette in umido per una quarantina di minuti rigirandole di tanto in tanto. Regolate di sale e pepe.

Una volta ammorbidite le patate, le polpette di saranno ormai cotta: scoperchiate la padella e fate asciugare bene il sughino.

Servite queste polpette ben calde.

Foto polpette in umido con patate