Polpettone ai peperoni

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Il polpettone è un secondo piatto classico della cucina italiana, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. La ricetta tradizionale prevede un impasto di carne macinata, uova, pangrattato, sale e pepe, ma esistono anche numerose varianti, come il polpettone ripieno. In questa ricetta vi proponiamo un polpettone di carne macinata ripieno di peperoni e fontina. Il ripieno è semplice ma gustoso, e il contrasto tra il sapore dolce dei peperoni e quello deciso della fontina è davvero irresistibile.

Ingredienti

  • 600 gr di macinato di vitella
  • 2 peperoni
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 uovo
  • 100 gr di fontina a dadini
  • 20 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 fette di pancarrè
  • prezzemolo tritato qb
  • sale qb
  • pepe nero qb
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 1 Ora
  • Tempo Riposo: 10 Minuti
  • Dosi: per 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Secondi Piatti

Procedimento per preparare il polpettone:

  1. Mondate e pulite i peperoni. Riduceteli a dadini e cuoceteli in pentola con uno spicchio d’aglio, un giro d’olio d’oliva, sale e pepe. Quando si saranno diventati morbidi, spengete il fuoco e fateli raffreddare.

  2. Ammollate il pan carrè in poca acqua. Strizzatelo bene e unitelo al macinato assieme all’uovo, al parmigiano, al prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto.

  3. Oleate un foglio grande di carta forno. Stendete con le mani l’impasto del polpettone e formate un grande quadrato.

  4. Farcitelo con i peperoni cotti e i dadini di fontina. Arrotolatelo aiutandovi con la carta forno.

  5. Scaldate il forno a 180°C. Avvolgete il polpettone della carta forno, legate le estremità con uno spago da cucina e riponetelo in una teglia.

  6. Infornate il polpettone e cuocetelo per 45 minuti – un’ora. Una volta cotto, fatelo riposare per 10 minuti prima di servirlo tagliato a fettine.


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