Polpettone ripieno di spinaci e provola

di in Secondi di carne

Il polpettone si può reinventare in mille modi. La ricetta seguente prevede un saporito ripieno di spinaci e provola che rende speciale uno dei piatti più classici della nostra tavola.

Ingredienti

  • 500 gr di carne di vitella macinata
  • 5 fette di pancarrè
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • 300 gr di spinaci
  • 150 gr di provola
  • pangrattato
  • vino bianco
  • latte
  • sale
  • olio
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Dosi:
    6 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Lavate e mondate gli spinaci. Metteteli in padella e fateli cuocere senza aggiungere acqua per  circa 10 minuti.

Scolateli e lasciateli raffreddare.

Mettete la carne in una terrina. Aggiungete il pancarrè, le uova, il parmigiano, il latte e il sale.
Amalgamate bene il composto con le mani. Aggiungete il pangrattato per compattare il composto in modo che non si rompa in cottura. Non aggiungetene troppo o troppo poco, regolatevi prendendo in mano un pò e mettendolo in verticale verso il basso. Dovrà scendere ma non rompersi.

In una terrina a parte mettete gli spinaci tritati finemente. Aggiungete un cucchiaio di olio, il parmigiano, 2 pizzichi di sale.

Su una teglia stendete un foglio di carta da forno. Ungetela con un cucchiaio di olio e adagiatevi il composto di carne schiacciandolo un po’.

polpettone spinaci provola

Fate un primo strato con la provola fatta a fettine, e subito sopra un altro strato con gli spinaci.

polpettone spinaci provola

polpettone spinaci provola

Chiudete il polpettone in modo che il ripieno sia completamente avvolto dalla carne. Aiutatevi con la carta forno per fare questa operazione.

polpettone spinaci provola

Aggiustate la forma del polpettone, quindi avvolgetelo completamente nella carta forno fino a formare una specie di caramella. Stringete per bene e dategli la forma finale.

polpettone spinaci provola

polpettone spinaci provola

Mettete il polpettone in casseruola e fatelo rosolare su tutti i lati con un pò di olio. Fate attenzione a non romperlo quando lo girate. Una volta che sarà bene rosolato su tutti i lati trasferitelo in una teglia da forno, cospargetelo con un pò di olio e cuocetelo in forno a 200° per circa 40 minuti girandolo a metà cottura e irrorando con un pò di vino bianco.

polpettone spinaci provola

Per evitare che le fette si rompano, è preferibile aspettare che il polpettone si raffreddi prima di tagliarlo. Disponetelo poi in una pirofila e scaldatelo prima di servire.

Polpettone ripieno spinaci e provola ricetta e foto


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1
Nunzio Dammaggio

Complimenti l'ho fatto ed è buonissimo

2
Ricette della Nonna

complimenti a te!

4
Giovanna D'ambrosio

io lo faccio anche con i carciofi e prosciutto cotto

5
Ricette della Nonna

buonissimo!

6
Fiorella Garofolo

al posto del pane ho messo due patate

7
Ricette della Nonna

va bene lo stesso

8
Fiorella Garofolo

io il latte non lo metto sbaglio

Carica altri commenti
Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè